食堂蒸馒头和面用安琪方法

如题所述

第1个回答 2019-05-13

安琪酵母的包装袋上有比例说明，要用温至将酵母化开，倒入面粉内，再放一点白糖(一斤面粉满满一汤匙)，如有泡打粉最好能放点，量比酵母稍少点，这样蒸出的馒头效果好。温水和面，放温暖地方30分钟~40分钟，然后揉面做馒头，馒头做成形后，最好再放置30分钟，然后再放锅内去蒸，冷水上锅蒸，开锅后转中火，蒸20~25分钟关火，关火后锅内再虚蒸5分钟后再揭锅拿馒头。

第2个回答 2019-10-21

安琪酵母蒸馒头蒸出来有点酸，最好加点小苏打，中和酸性。用面起子方便一些，就是发出来没有酵母蓬松！

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安琪发酵粉蒸馒头的方法答：1. 在一个大碗中加入面粉和安琪发酵粉，搅拌均匀。2. 逐渐加入温水，搅拌成面团并揉至光滑，然后将其放置在室温下醒发40分钟。3. 将醒发好的面团揉成条状，然后将其分成小段，每个小段揉圆，制成馒头。4. 馒头放入蒸锅里，加适量水，提高温度，再蒸10-15分钟即可。5. 完成后，取出馒头，刷上适...

安琪酵母发面需要放碱吗?安琪酵母的使用方法答：一般南方家庭多用酵母发酵法做馒头，具体操作过程如下：1.取500克质量放心面粉放入面盆中；2.取5克干酵母用250克30℃左右温水溶化开并加入25克左右白糖溶化搅匀；3.将溶解起泡的酵母液逐渐倒入备好的面粉中混合均匀并反复用手揉制成表面光滑、不粘手的面团；4.将面团搓成长条形，用面刀切成10等分或...

用安琪酵母怎么蒸馒头用冷水还是热水答：用冷水蒸馒头呢？其实，用冷水蒸馒头也是可行的。相对于热水，冷水可以使得馒头更加柔软湿润。在使用冷水发面时，需要多加注意时间和方法。比如，在发面时可以将酵母提前泡开，或者放在微波炉里加热一下再与面粉混合。无论你选择使用热水还是冷水来蒸馒头，都需要注意以下几点：在发面时要注意酵母的量和活...

用安琪酵母怎么蒸馒头用冷水还是热水答：一、安琪酵母蒸馒头用40度的温水，才是最佳水温。二、用凉水蒸馒头，会使面的温度达不到要求，会出现丝窝状，馒头不好吃。三、用热水蒸馒头，会把面团直接烫熟,酵母会被烫死，出来的是干瘪瘪皱巴巴的死面团儿。四、安琪酵母蒸馒头的方法：1、先将酵母融于温水中，静置5分钟。2、盆中倒入面粉和...

用安琪酵母粉应该怎么和面?想要蒸馒头,可是不会发面!答：用安琪酵母粉蒸馒头的方法如下：1.准备材料：中筋面粉500克，安琪酵母粉5克，白糖10克（促进发酵），水250毫升（具体水量可根据面粉吸水性调整）。2.溶解酵母粉：将安琪酵母粉和白糖倒入碗中，加入少量温水（约30度左右），搅拌均匀，静置5分钟，让酵母粉充分溶解。3.和面：将溶解好的酵母水分次倒入...

用安琪酵母粉应该怎么和面?想要蒸馒头,可是不会发面!答：用安琪酵母粉蒸馒头的方法如下：1.准备材料：首先准备好安琪酵母粉、面粉、水、白糖（可选）以及适量面粉作为干粉。2.溶解酵母粉：在碗中倒入适量温水（约35℃-40℃，不烫手即可），然后加入适量安琪酵母粉（约每500克面粉加入5克酵母粉），用筷子搅拌至酵母粉完全溶解。3.和面：在面盆中加入适量面粉...

安琪酵母怎么用才能蒸好馒头答：在食用前要注意保存和加热。新蒸出来的馒头在表面有一层水汽，可以用干净的毛巾将其吸干；如果馒头需要保存，可以将其放置在通风干燥处，避免变质或发霉；在食用时可以选择重新蒸一下或者用微波炉加热。使用安琪酵母蒸馒头时需要合理控制发酵温度、揉面时间，保持适宜的湿度和温度，控制火候，以及注意保存和...

食堂蒸馒头和面用安琪方法答：安琪酵母蒸馒头蒸出来有点酸，最好加点小苏打，中和酸性。用面起子方便一些，就是发出来没有酵母蓬松！

安琪酵母和馒头改良剂怎样搭配使用答：1. 安琪酵母和馒头改良剂的使用方法是将它们与面粉混合，用温水化开后一起加入。2. 通常情况下，馒头改良剂的添加量为0.3至1.0%。3. 准备制作馒头所需的原材料：230克面粉、30克玉米粉、130克温水、35克细砂糖、2克酵母和7克馒头改良剂。4. 制作步骤如下：4.1 称量好各种粉类，然后加入酵母...

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