用安琪酵母怎么蒸馒头用冷水还是热水

Question

如题所述

Answer 1

安琪酵母是一种非常优质的酵母，它可以让你蒸出松软、有弹性的馒头。在蒸馒头时，用冷水还是热水也会影响到馒头的口感和质量。
我们来说说用热水蒸馒头。一般情况下，我们在用热水发面时，需要将水加热到40-50度左右，这样可以更好地激活酵母和面筋。但是，在蒸馒头时，不建议使用过于高温的水。因为太高的温度会使得馒头表面破裂，并且内部容易变得干硬，口感不佳。
用冷水蒸馒头呢？其实，用冷水蒸馒头也是可行的。相对于热水，冷水可以使得馒头更加柔软湿润。在使用冷水发面时，需要多加注意时间和方法。比如，在发面时可以将酵母提前泡开，或者放在微波炉里加热一下再与面粉混合。
无论你选择使用热水还是冷水来蒸馒头，都需要注意以下几点：
在发面时要注意酵母的量和活性，以及温度的控制。如果酵母不够活跃或者温度过低，发面时间会延长，影响到馒头质量。
在蒸馒头时，需要注意火候和时间的掌握。一般情况下，蒸馒头需要用中小火盖上锅盖蒸15-20分钟。如果时间过长或者火候不够，会使得馒头表面变得干硬、内部黏稠。
为了确保馒头口感更佳、更加健康，建议使用优质的面粉、适量的糖和油，避免添加过多的添加剂和防腐剂等化学物质。
在使用安琪酵母蒸馒头时，无论是用热水还是冷水都是可以的。但是需要注意每个步骤和细节。只有这样才能蒸出美味、松软的馒头。

Answer 2

一、安琪酵母蒸馒头用40度的温水，才是最佳水温。
二、用凉水蒸馒头，会使面的温度达不到要求，会出现丝窝状，馒头不好吃。
三、用热水蒸馒头，会把面团直接烫熟,酵母会被烫死，
出来的是干瘪瘪皱巴巴的死面团儿。
四、安琪酵母蒸馒头的方法：
1、先将酵母融于温水中，静置5分钟。
2、盆中倒入面粉和白糖和盐，酵母水，再一边添加水，一边用筷子搅拌，等无干粉后，用手揉面。
3、光滑的面团进行一次发酵，至2倍大小，约1小时左右。
4、面团排出空气分成小想做馒头大小的面团。
5、蒸锅中先添加水，将馒头坯放入，进行二次发酵约20分钟左右。
6、开火，蒸20分钟，关火，待3分钟开盖拿出馒头，就可以吃了。

Answer 3

安琪酵母是一种非常优秀的蒸馒头的发酵剂，可以使馒头酥软松散，香气扑鼻。在蒸馒头的时候，应该用冷水还是热水呢？
首先我们需要了解，安琪酵母需要在一定的温度下发酵，一般来说温度在30℃-38℃之间是比较适合的。因此，在选择蒸馒头用的水温时，我们需要把握这个范围。
一般来说，用热水发面，有利于面团更快速地吸收水分、发酵，而且可以提高发酵速度，缩短蒸馒头的时间。但是也需要注意控制好水温，如果水温太高会破坏酵母的活性，导致蒸出来的馒头硬而不松软。
如果选择用冷水发面，需要将面团放置在常温下酵发时间会更长，需要有耐心等待发酵完成，但这种方法蒸出来的馒头口感更加细腻、柔软、有弹性。
在选择蒸馒头用的水温时，我们需要把握好温度范围，选择热水发面或者冷水发面都是可以的，但需要注意控制好水温，以免破坏酵母的活性，导致蒸出来的馒头不松软或者口感不好。
温馨提示：如果您是第一次尝试用安琪酵母蒸馒头，请先试用少量面粉和酵母进行试验，以便您更好地掌握热水或冷水的使用方法。