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干鱿鱼的正确泡发方法 干鱿鱼怎么泡发
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第1个回答 2022-06-22
1、首先买干鱿鱼的时候一定要选择外表平滑、肉质坚硬、身干体厚、无霉点、光泽亮的干鱿鱼。
2、泡发时,先将鱿鱼放在冷水中浸泡2小时,捞出后再放到1∶100的碱水中浸泡8到12个小时,干鱿鱼即可发透。
3、将发透的鱿鱼捞出,用清水漂洗干净,边洗边用手捏,直到鱿鱼外表不滑腻且无任何异味为止。
4、把将鱿鱼浸在冷水中,随用随取即可。
相似回答
干鱿鱼如何
发泡
答:
鱿鱼干泡发:
1、用油浸发:在温水中放入少量香油和少量碱
,把鱿鱼干放到温水中泡发至鱿鱼软胀,这种泡发碱含量少容易清洗,食用口感较好。2、碱水浸发:冷水浸泡鱿鱼干两小时左右回软,捞出后用1:100的食用碱水接着浸泡半天,可以完全发透。再用清水反复捏洗干净。3、高浓度碱水浸发:用冷水把鱿...
干鱿鱼怎么泡
?
答:
1、用料:干鱿鱼400克,食品级氢氧化钠40克,水大量
2、用水将干鱿鱼冲洗干净。3、放入大盆,加水没过鱿鱼,浸泡一昼夜。4、汤色变浑
。倒去浸泡液。5、再次将鱿鱼冲洗干净。6、将氢氧化钠放入盆中。7、沿盆壁注入清水,8、轻轻晃动盆子,或使用耐腐蚀物品搅拌,使氢氧化钠完全溶解。9、放入鱿鱼...
干鱿鱼怎么泡发
最鲜嫩
干鱿鱼泡发
最鲜嫩
的方法
有哪些
答:
1、
盐水泡发
准备温水3杯。加入5大匙盐,混合拌匀后放进干鱿鱼,浸泡2-3小时,再洗净即可。2、碱水法。准备水3杯,加入1大匙食用碱,混合拌匀后,放进干鱿鱼浸泡2-3小时,再多换几次清水,继续浸泡漂洗2-3小时,以彻底去除碱味,避免残留有苦皂味。3、
小苏打粉法
。准备水3杯,加入2大匙小苏打...
泡发干鱿鱼的
4个窍门
答:
1、清水泡发
很多人也都是将干鱿鱼放进清水中进行浸泡,但是最后的结果还是有些不太好,因为总是不能很好地将干鱿鱼泡发彻底。这其实也是正常的,因为需要第二次的浸泡,但是第一次就比较简单,只需要将清洗好的干鱿鱼,放进清水中浸泡2个小时左右即可。2、碱水泡发
先将鱿鱼用冷水泡2小时左右
,...
干鱿鱼怎么泡发
最快
干鱿鱼的泡发方法
答:
1、油浸发:在温水中放少量香油和碱,干鱿鱼放入泡至软胀再用清水洗净即可。
2、高浓度碱水浸发
:用冷水把干鱿鱼浸泡两小时,再以2比1的水和食用碱兑成5%的纯碱溶液接着浸泡三小时,最后用清水洗净即可。3、碱水浸发:冷水浸泡干鱿鱼2小时后捞出,再用1比100的食用碱水浸泡半天后用清水洗净即可。
干鱿鱼的正确泡发方法
干鱿鱼怎么泡发
答:
1、首先买
干鱿鱼的
时候一定要选择外表平滑、肉质坚硬、身干体厚、无霉点、光泽亮的干鱿鱼。2、
泡发
时,先将鱿鱼放在冷水中浸泡2小时,捞出后再放到1∶100的碱水中浸泡8到12个小时,干鱿鱼即可发透。3、将发透的鱿鱼捞出,用清水漂洗干净,边洗边用手捏,直到鱿鱼外表不滑腻且无任何异味为止。4、...
干鱿鱼怎么泡发
最快 干鱿鱼怎么泡发最鲜嫩
答:
1 干鱿鱼怎么泡发最快 1、
盐水泡发
干鱿鱼法 方法:准备温水3杯,加入5大匙盐,混合拌匀后放进干鱿鱼,浸泡2-3小时,再洗净即可(还可以在盐水中加入1大匙米酒去腥)。用盐水泡发干鱿鱼,可以保留干鱿鱼的香味和嚼劲,适合做成客家小炒、油饭、煮汤、卤肉等。2、干鱿鱼碱水或小苏打粉泡发...
泡发鱿鱼的
最佳
方法
答:
泡发鱿鱼的最佳方法:1、
盐水泡发
干鱿鱼法 盐水泡发法一定要用温水,温水直接把盐搅拌融化以后再把干鱿鱼放进去浸泡,一般浸泡2个小时左右最好,加盐后浸泡出来的鱿鱼会更加的鲜嫩,而且泡发的时间也较短。如果想要去腥味的话还可以适量的加入些米酒哦,就具有很强的去腥效果。2、干鱿鱼小苏打粉泡发...
干鱿鱼怎么泡发
答:
1、先准备好一盆放了适量碱的水,如下图所示;2、把
干鱿鱼
准备好,如下图所示;3、把鱿鱼干放入盆里,等到
鱿鱼发
软,如下图所示。4、等到鱿鱼发软在捞出,再次浸泡2小时捞出清洗干净即可。注意事项 没有食用碱也可以用小苏打代替,不过用量要稍微比食用碱多一些,浸泡时间也要长一些。不过用小...
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