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干鱿鱼最好的泡发方法
泡发干鱿鱼的
4个
窍门
答:
1、清水泡发
很多人也都是将干鱿鱼放进清水中进行浸泡,但是最后的结果还是有些不太好,因为总是不能很好地将干鱿鱼泡发彻底。这其实也是正常的,因为需要第二次的浸泡,但是第一次就比较简单,只需要将清洗好的干鱿鱼,放进清水中浸泡2个小时左右即可。2、碱水泡发
先将鱿鱼用冷水泡2小时左右
,...
干鱿鱼怎么泡发最快
干鱿鱼的泡发方法
答:
1、油浸发:在温水中放少量香油和碱
,干鱿鱼放入泡至软胀再用清水洗净即可。2、高浓度碱水浸发:用冷水把干鱿鱼浸泡两小时,再以2比1的水和食用碱兑成5%的纯碱溶液接着浸泡三小时,最后用清水洗净即可。3、碱水浸发:冷水浸泡干鱿鱼2小时后捞出,再用1比100的食用碱水浸泡半天后用清水洗净即可。
干鱿鱼
怎么
泡发
最快 干鱿鱼怎么泡发最鲜嫩
答:
1 干鱿鱼怎么泡发最快
1、盐水泡发干鱿鱼法
方法:准备温水3杯,加入5大匙盐,混合拌匀后放进干鱿鱼,浸泡2-3小时,再洗净即可(还可以在盐水中加入1大匙米酒去腥)。用盐水泡发干鱿鱼,可以保留干鱿鱼的香味和嚼劲,适合做成客家小炒、油饭、煮汤、卤肉等。2、干鱿鱼碱水或小苏打粉泡发...
干鱿鱼
怎么
泡发
最快家庭
方法
答:
1、食用碱泡发
把鱿鱼干用清水冲洗干净,用剪刀剪成小块,放入碗中,加入适量的温水,大概40℃左右。准备一袋食用碱,舀一勺倒进温水中,用手搅拌均匀,浸泡2小时,鱿鱼干就泡发了。食用碱的水溶液显碱性,不仅可以去掉干货原料上的多余油脂,还能让干货快速涨发,软化纤维,让鱿鱼干迅速变成原来的好...
泡发鱿鱼的
最佳
方法
答:
泡发鱿鱼的最佳方法:
1、盐水泡发干鱿鱼法
盐水泡发法一定要用温水,温水直接把盐搅拌融化以后再把干鱿鱼放进去浸泡,一般浸泡2个小时左右最好,加盐后浸泡出来的鱿鱼会更加的鲜嫩,而且泡发的时间也较短。如果想要去腥味的话还可以适量的加入些米酒哦,就具有很强的去腥效果。2、干鱿鱼小苏打粉泡发...
干鱿鱼
怎么快速泡开
答:
熟
碱水泡发
干鱿鱼 做法:1.取纯碱500克、石灰 200克、沸水 4.5千克,混u>虾笤偌4.5千克冷水搅匀,至水冷却后,除去渣,便成为5%的熟碱溶液。2.将冷水浸泡3小时的干鱿鱼捞出,放入熟碱溶液中再泡3小时,便可以胀足发好,取出放冷水中反复漂洗,除尽碱味。干鱿鱼怎么泡发最快三:香油泡发干...
干鱿鱼
怎么
泡发
答:
1、先准备好一盆放了适量碱的水,如下图所示;2、把
干鱿鱼
准备好,如下图所示;3、把
鱿鱼干
放入盆里,等到
鱿鱼发
软,如下图所示。4、等到鱿鱼发软在捞出,再次浸泡2小时捞出清洗干净即可。注意事项 没有食用碱也可以用小苏打代替,不过用量要稍微比食用碱多一些,浸泡时间也要长一些。不过用小...
干鱿鱼
怎样
泡发
答:
1、碱发 按1:20 的比例,将纯碱与冷水掺和,搅拌后便得5% 的纯碱溶液,再视鱿鱼的老嫩,加上二至三成。用冷水将
干鱿鱼
浸泡3 小时,捞出后再放入纯碱液再泡三小时,便可胀足
发好
,取出放入冷水反复漂洗,除掉碱味即可烹制。2、油发 每500克干鱿鱼用香油10克,碱少许,同时放入水中,泡至胀软...
干鱿鱼的
正确
泡发方法
干鱿鱼怎么泡发
答:
1、首先买
干鱿鱼的
时候一定要选择外表平滑、肉质坚硬、身干体厚、无霉点、光泽亮的干鱿鱼。2、
泡发
时,先将鱿鱼放在冷水中浸泡2小时,捞出后再放到1∶100的碱水中浸泡8到12个小时,干鱿鱼即可发透。3、将发透的鱿鱼捞出,用清水漂洗干净,边洗边用手捏,直到鱿鱼外表不滑腻且无任何异味为止。4、...
干鱿鱼
如何
泡发
?
答:
1、主料鱿鱼(干)400克 2、辅料水大量食品级氢氧化钠40克 发制
干鱿鱼的
做法 1、用料:干鱿鱼400克,食品级氢氧化钠40克,水大量 2、用水将干鱿鱼冲洗干净。3、放入大盆,加水没过鱿鱼,浸泡一昼夜。4、汤色变浑。倒去浸泡液。5、再次将鱿鱼冲洗干净。6、将氢氧化钠放入盆中。7、沿盆壁注入...
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