主料:
五花肉100g
调料:
食盐适量、酱油3ml、葱10g、姜10g、调和油适量。
大辣椒炒肉的做法:
1.大辣椒,洗好后掰成鸡蛋个头大小的片。
2.五花肉切成片。
3.葱切葱花、姜切片。
4.起锅,倒油,倒入五花肉煸炒,倒入酱油翻炒均匀。
5.倒入葱、姜、大辣椒,翻炒1-2分钟。
6.加入适量盐,翻炒均匀即可出锅。
辣椒炒鸡
主料:鸡腿
辅料:杭椒、红尖椒、白芝麻、姜、葱、蒜
调料:生抽、鸡精、料酒、香油、水淀粉、白糖、植物油、食盐
做法:
1、把鸡腿洗干净,剔去骨头。
2、把鸡腿肉切成小块,放入碗中,再加入料酒、盐、干淀粉拌匀,腌制约20分钟。
3、把红辣椒、杭椒洗净切成小段备用,葱姜蒜切成末备用。
4、取一小碗,放入葱花、姜末、蒜末、酱油、鸡精、盐、白糖、清水,拌匀做成调味汁。
5、炒锅放少许油烧热后,加少许香油,放入鸡肉炒至变色。
6、放入红辣椒、杭椒翻炒。
8、倒入调味汁大火翻炒。
9、倒入水淀粉勾芡。
10、撒白芝麻,翻炒匀装盘即可。
营养价值:
辣椒,性热、味辛,含有大量的维生素C,还含有维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质。含有的辣椒素,不仅可以促进消化,健脾益胃,预防和治疗胃溃疡疾病,还可以抗炎抗氧化,促进血液循环,降血脂,起到改善心脏功能,预防血栓形成的功效,辣椒素还可以刺激神经,有止痛的作用。
鸡肉含有水分、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、糖、尼克酸、灰份等营养成分。含有丰富的蛋白质及多种营养物质,可以为人体补充营养,强壮身体,增强体力;可以促进婴幼儿及青少年的生长发育,缓解亚健康状态,提高机体免疫力;还含有磷脂类、亚油酸及亚麻酸,可以降低低密度脂蛋白、胆固醇的含量,起到保护心血管的作用。
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