怎么炸大虾虾皮才会酥脆

如题所述

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推荐答案 2019-06-21

我的方法是：1、虾开背，去除虾线的同时可以让虾皮接触断面增多，便于炸酥
2、沥干水分，用淀粉（最好是红薯淀粉），裹一下，油温要高时放入炸
希望可以帮到你，另外下面网友所说用淀粉糊不可取，放鸡蛋更是会让表皮变软，切记

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第1个回答 2021-03-04

这样炸的大虾，酥脆可口，只需掌握几个步骤，一学就会

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带皮炸大虾的做法大全答：1、剪去虾须、虾脚，背部用剪刀直接剪开背，放盆内用水冲洗，冲去虾线，沥干备用。2、沥干后，放入料理盆，放两个鸡蛋的蛋清，盐一小勺，料酒半两用筷子搅拌。3、放入姜片葱段一起搅拌至起白色小泡，大概只要两三分钟。盖上保鲜膜静置半小时。4、炸前，放入三勺干淀粉。用筷子不停搅拌。搅拌至有...

带皮炸大虾怎么能酥脆答：1、挑出沙包、虾线，剪掉虾须、虾腿。2、处理好了再洗干净。3、捞出控水。4、加盐和胡椒粉调味，拌均匀。5、加一勺干淀粉拌均匀，薄薄的挂一层即可，淀粉不要多。干淀粉要等油烧热时拌，拌好直接下锅。这样炸出来的虾外皮非常酥脆。6、菜籽油烧到五成热。入锅炸，1斤虾最好是分两次炸，这样...

怎样可以把虾皮炸的酥脆呢?答：用小火炸，具体做法如下，首先准备材料：虾皮：适量、食用油：适量。1、把虾皮放进干净无水的容器里备用。2、起锅倒入适量的食用油，然后倒入准备好的虾皮。3、转小火，把虾皮炸至金黄色即可。4、准备一个干净无水的容器，把炸好的虾皮盛出即可食用。

虾皮怎么炸又酥又脆酥炸虾皮的详细步骤答：1、在没有挂糊的情况下可以直接用3～5成油温慢慢炸，炸到差不多把火关了用油的于温养一下他，差不多就把虾捞上来，把油温升高，到7～8成时候把虾回下锅马上拿出，这样可以增加脆度。如果要增加色堵，蒸下再炸。2、酥炸虾皮的详细步骤：把鲜虾用清水清洗干净，沥干水分放入冰箱冷冻20分钟。3、...

油炸虾怎么做比较酥脆答：1、第一步将大虾冼净。2、大虾剥皮，放料酒和精盐。3、抓匀腌15分钟，如下图所示。4、准备所用材料 5、逐个沾上面粉，如下图所示。6、沾上蛋液，如下图所示。7、裹上面包糠，如下图所示。8、放置旁边一会，如下图所示。9、锅中放油，烧7成热逐个放入大虾，多炸一会。10、炸制金黄出锅，...

怎么炸虾最酥最好吃答：炸虾方法：1、虾去肠泥，洗净沥干，放入葱、姜、绍酒、精盐、胡椒粉腌30分钟。2、虾先蘸面粉，再蘸鸡蛋清，最后蘸面包粉。3、在深盘中放三大匙色拉油，高火4分钟后放入虾，再高火3分钟。也可配番茄酱食用。注意事项：1、选购：买虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、...

虾要如何炸才酥脆答：鸡蛋1个、黑胡椒适量 1、大虾去头剥壳，去虾线，留下尾部的一小段壳，洗净沥干。撒盐、黑胡椒、料酒，腌制15分钟入味。2、虾在淀粉里蘸一圈，抖掉多余淀粉。3、鸡蛋液打散，再裹一层蛋液。4、再裹一层面包糠。5、油烧至6成热，下入虾油炸。6、炸至两面金黄捞出控油，蘸沙拉酱吃。

虾怎么炸更好吃?答：第一、炸大虾的做法 1.大虾去头（留用）、去虾线用料酒、盐腌15分钟，面粉加鸡蛋搅成面糊 2.花生油烧7成热 3.大虾裹上面糊，再在面包糠里滚一下，抖去多余的粉拍实，放到油锅里中火炸至外表酥脆 4.锅底留少许油，虾头剪去虾须放油里小火炸酥。捞出虾头，剩下的油可以用来拌馅或放在汤菜...

干炸大虾怎样炸好吃答：2、腌制大虾：在大虾中放点盐，来点胡椒粉，放点料酒，给它抓拌均匀腌一会儿，下面虾上裹层淀粉，虾皮虾肉上面都裹层淀粉，薄薄的一层就可以了 3、炸制大虾：锅中倒入油，炸虾的时候油温要烧至七成热，油温要高一些，然后放入虾，炸至变色 4、复炸大虾：然后将油温升高，将虾复炸，炸几秒钟就...

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