怎样芋头蒸排骨怎么做

Question

如题所述

Answer 1

用料  

纯肋排    300g    

芋头    400g    

蒜末    é€‚量    

盐、鸡精、美极鲜味汁、糖、黑胡椒碎、食用油    é€‚量    

香葱末    é€‚量    

玉米淀粉    é€‚量    

香芋蒸排骨的做法  

肋排切小块，差不多酒瓶盖大小。凉水里浸泡，开最小流水冲洗20分钟备用；
蒜切末、小香葱切末备用

肋排浸泡时准备芋头，去皮切块，撒少许黑胡椒碎、盐、糖（2g别太多，提个鲜就够了）、鸡精、适量食用油拌匀；上锅蒸20-30分钟（提前蒸芋头，确保后续一起出锅时芋头已经蒸熟）

泡好的肋排，控干水分后：
1.适量玉米淀粉使排骨均匀薄薄裹上一层即可、适量盐、鸡精、美极鲜味汁8-10滴、黑胡椒碎彻底拌匀；
2.再取适量玉米淀粉薄薄重复裹上一层；裹上后撒蒜末拌匀；

铺在事先蒸好的芋头上，继续蒸制15分钟出锅，撒上小香葱末。