酱怎么做好吃，猪肉酱的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

食材
主料
猪肉末
1000g
甜面酱
100g
豆瓣酱
3大勺

辅料
葱
1段
姜
3片
大蒜
3瓣
糖
1勺
料酒
适量
清水
小半碗
步骤

1.将葱姜蒜切碎备用，尽量切的碎一些

2.锅内油烧热后，倒入肉馅儿，翻炒均匀，期间尽量将结块的肉粒戳散

3.倒入料酒炒匀

4.加入葱姜蒜末

5.翻炒出香味

6.倒入糖炒匀

7.加入甜面酱

8.和豆瓣酱

9.小火炒匀

10.倒入适量清水

11.炒匀并小火烧开即可出锅

12.用干净容器盛放，密封保存
小贴士
1. 做肉酱最好是使用干黄酱，家里现成儿用的只有豆瓣酱，所以就直接顺手用了；
2. 最后加些清水，是为了使最好的肉酱口感更好；如果是不加水的肉酱，口感上会发干发硬

Answer 2

猪肉酱的做法
1.猪肉去掉猪毛，洗干净，切成小丁。锅中放油，油热后，倒入猪肉丁炒至出油（这里的猪肉建议用猪五花肉）
2.再继续往锅里放姜末和蒜末（如果你不喜欢其中的一样，可以省略不放）
3.然后，再倒入豆子相当多的豆瓣酱，也叫做黄豆酱。这是家里做的，如果你去超市买，建议买豆子多的哈。豆香浓郁
4.再倒入老抽，是为了上色。再加入适量的水，小煮一会儿。这时，将葱末倒入关火即可

Answer 3

1.猪里脊切丁，葱姜蒜切末。

2.黄豆将适量

3.拿一个小碗加入一勺黄豆酱，一勺甜面酱，喜欢吃辣的可以加入豆瓣酱

4.酱料以2：1的比例加水调成汁，喜欢哪种酱，量可以自己随意调配。

5.锅里放约是平时炒菜的2倍油量

6.倒入肉丁翻炒

7.等肉变白时，倒入调好的酱汁，加五香粉盖上锅盖，小火炖约15分钟

8.5分钟后加入一勺老抽，和料酒

9.大火烧至沸腾，稍收汁即可。

Answer 4

热油锅后,放入洋葱细丁下锅拌炒至透明状,再加入蒜末炒出香气。

加入胡萝卜及西洋芹细丁下锅炒至蔬菜变软。

猪绞肉下锅拌炒至上色,加入黑胡椒粉,再炒至有些焦香(水份减少,猪绞肉上色),红酒倒入煮至酒精挥发,留下葡萄酒香。

加入番茄罐头,用锅铲将番茄块压成泥状,加入盐及糖,月桂叶后煮滚。

盖上锅盖小火炖煮约60分钟,过程中打开锅盖稍微搅拌一下防止黏锅。

快完成时加入义式香料粉即可熄火。

完成的红酱可放置一晚会更入味喔!多余的份量可小包分装放冷冻库保存,搭配义大利通心面就非常好吃喔!