保宁醋的不足之处

Question

如题所述

Answer 1

保宁醋的不足之处：
1、保宁醋以多种粮食制曲，口感上没有其他醋的爽冽。
2、保宁醋不经用，相同容量的醋保宁醋用的时间短。
3、保宁醋价格偏贵，市面上保宁醋价格比普通醋贵1到2元。保宁醋是保宁本地醋，纯粮酿造。

Answer 2

保宁醋的不足之处可能在于其制作原料中使用了麸皮，这可能导致其口感上有些许不足之处。麸皮的使用可能使保宁醋的口感变得粗糙或有些许颗粒感。此外，保宁醋的甜味可能来自于淀粉发酵过程转化而来的残存糖类、甘油等，以还原糖来衡量，这可能使得保宁醋的甜味不够自然。