保宁醋和山西陈醋区别好处

Question

如题所述

Answer 1

1. 保宁醋与山西陈醋在甜味上有所不同：保宁醋甜味较重，而山西陈醋则以酸味为主，更偏重于酸味而非甜味。
2. 在历史与传统上，保宁醋色泽棕红，酸味柔和，酸香浓郁，具有杀菌、防感冒、开胃健脾、清心益肺、降血压、增食欲等多种功效。有“离开保宁醋，薯隐川菜无客顾”的说法，可见其在川菜中的重要性。保宁醋不仅是调味佳品，还含有十八种人体必须的氨基酸，多种维生素以及锌、铜、铁、磷、钾等十多种有益于健康的微量元素，具有开胃健脾、增进食欲、平血压、抗病老手历抑癌之功效。保宁醋是中国唯一的“药醋”，具有防癌抑病的功能。
3. 山西陈醋则酸香浓郁，食之绵柔，醇厚不涩，且不易发霉，冬季不会冻结。
4. 最后，产地方面，保宁醋产自四川，而山西陈醋则产自山西。