（ 1 ）土豆炖牛肉的做法
食材用料：
牛肉 500克、土豆 1个、葱 1颗、姜 1块、花椒 10颗、
油 4勺、盐 1勺、酱油 3勺、料酒 2勺、山楂 3个。
做法步骤：
新鲜牛腩用冷水浸泡2~3个小时中间换2次水；
葱切段、姜切丝、花椒备用；
锅中热油，油热加入葱姜花椒炒香，淋入酱油；
加入牛肉翻炒上色；
加入没过牛肉多一些得水和山楂3个，大火烧开；
转小火炖煮一个小时四十分钟；
加入土豆和盐继续炖煮二十分钟；
美味的土豆炖牛肉做好了，即可享用。
小贴士
新鲜牛肉用冷水浸泡2~3个小时，冻牛肉焯水去血末；
不要过早加入盐，肉很容易柴；
加入山楂让肉更易熟；
留一些汤煮面或者浇在米饭上都是不错的选择。
（ 2 ）土豆炖牛肉的做法
食材用料：
牛肉 500克、土豆 两个、葱 一根、姜 适量、花椒 适量、八角 一个、
玉米油 适量、郫县豆瓣酱 一勺、酱油 适量、胡椒粉 适量、白糖 10克。
做法步骤：
准备材料：牛肉切块、姜切丝、葱白切段、其他切粒、土豆切块；
把牛肉放开水里煮5分钟，捞起沥干；
热锅放油，加入八角、花椒、姜丝煸炒出香味；
加入牛肉翻炒一分钟；
加入葱白、一勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀，再加入白糖、酱油翻炒均匀；
加入冷水没过牛肉，大火烧开，小火慢炖40分钟；
加入土豆小火慢炖30分钟；（注意翻面，避免糊锅）
时间到了，加入胡椒粉，尝一尝咸淡，如果淡了就加点盐；
起锅，盛碗上桌，撒上葱花，即可享用。
小贴士
牛肉要小火慢炖才入味，注意时不时搅拌下，避免糊锅。
（ 3 ）土豆炖牛肉的做法
食材用料：
牛肉 450克、土豆 2个、西红柿 2个、姜 2片、八角 2个、大葱、小葱 适量、
生抽 适量、料酒 适量、盐 适量、鸡精 适量、清水 适量、食用油 适量、香叶 1片。
做法步骤：
把所有主材料洗净切块；
大葱和小葱切段，姜切成小片；
牛肉冷水下锅，煮开后捞出洗净沥干水分备用；
另起锅放适量油烧至五成热，放入大葱段和姜片爆香；
把牛肉放入锅中大火翻炒变色；
调入适量的生抽和料酒翻炒均匀；
放入西红柿炒匀；
加入清水没过食材，放入八角和香叶大火烧开，转中小火炖煮40~50分钟；
放入土豆块继续炖煮15~20分钟；
调入适量的盐和鸡精，撒入小葱段即可开吃。
小贴士
牛肉最好选择牛腩来炖；
把西红柿先放入和牛肉一起炖煮汤汁酸甜更入味。