准备材料：
春笋4根、咸肉1块、葱姜适量、糖适量、色拉油适量、红烧酱油适量、淀粉适量、水适量
做法：
1、首先将春笋的外皮剥掉，里面的笋肉很嫩。
2、用刮刀将上面的一层刮掉再用水冲洗干净。
3、将春笋切成滚刀块，不要切很大。
4、再将咸肉切成薄片，葱姜切丝。
5、锅中倒入适量的油，放入咸肉翻炒。
6、放入葱姜继续炒香。
7、再加入春笋翻炒，直到炒到春笋变软一些。
8、加入适量的红烧酱油和糖就行调味。
9、翻炒均匀后加一些适量的清水，盖上锅盖炖大约5分钟即可。
10、出锅前调一些水淀粉勾芡就可以出锅了。
11、出锅。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2019-11-08
咸肉炖春笋的做法
用料：春笋300克、咸肉100克、葱1根、青菜1颗、生姜3片、红椒1个、盐少许、黄酒少许
1、把青菜、红椒和枸杞洗干净放在一旁备用。
2、然后把春笋和咸肉洗干净切成小块，生姜切成片，葱切成小段。
3、热锅烧油，把姜片和春笋放进去锅里煮沸，然后倒入适量的料酒，煮1分钟-2分钟即可捞出。
4、热锅烧油，再把春笋、枸杞和咸肉放进锅里，开大火煮沸后转小火，炖30-35分钟。表面有浮沫就把它捞出来，然后再加适量的盐调味。
5、到时间后，再把青菜和红椒放进去，煮2-3分钟后，就可以出锅了。
第2个回答 推荐于2017-06-20
主材料：咸肉和春笋。咸肉要去市场上买那种带皮五花的，如果能买到农民自己腌的咸肉，那就更好了，它可是做好这道菜的基础。
烹饪过程：咸肉切小块，春笋切成滚刀块。起锅，先煮咸肉，水沸之后，用小火再慢熬15分钟。接着放入春笋，加一点料酒和味精，如果想汤汁浓稠，并呈奶白色，还需要加一小勺猪油。等一锅东西沸腾后，再熬十来分钟就可以装盘了。当然，熬的时间越长，汤就越鲜美。
口感：如果咸肉买得好，肉皮会特别有嚼头。笋更不必说了，一口咬下去，满嘴汤水。本回答被提问者采纳
烹饪过程：咸肉切小块，春笋切成滚刀块。起锅，先煮咸肉，水沸之后，用小火再慢熬15分钟。接着放入春笋，加一点料酒和味精，如果想汤汁浓稠，并呈奶白色，还需要加一小勺猪油。等一锅东西沸腾后，再熬十来分钟就可以装盘了。当然，熬的时间越长，汤就越鲜美。
口感：如果咸肉买得好，肉皮会特别有嚼头。笋更不必说了，一口咬下去，满嘴汤水。本回答被提问者采纳
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