扣肉怎么做好吃，扣肉的简单做法

Question

如题所述

Answer 1

五花肉600克
香芋1个相克食物
西兰花200克相克食物
花椒大料适量
桂皮适量
香叶2片
葱姜蒜适量
盐适量
海鲜酱油适量
蚝油适量
料酒适量
老抽少许
糖少许相克食物
胡椒粉少许
扣肉的做法
1.准备五花肉，洗净沥水。

2.香芋去皮切片
3.锅中加水放入五花肉，花椒大料，葱姜，桂皮，香叶煮制20分钟左右。
4.煮肉时间另起平锅加油放切好的香芋片煎制
5.一面煎制金黄翻另一面煎，两面煎制金黄即可捞出备用。
6.煮好的五花肉抹上老抽，并用牙签在肉上扎几下。
7.平底锅加少许油将五花肉煎制
8.表皮煎出硬壳捞出
9.均匀切厚片
10.取一大碗放切好的肉片，加盐，海鲜酱油，蚝油，胡椒粉，料酒，糖腌制20分钟。
11.把腌好的肉，一片肉一片香芋摆放大碗中（肉朝上皮朝下）
12.入蒸锅蒸制，大火烧开，小火蒸1小时。
13.蒸熟后倒出汤汁
14.把蒸熟的扣肉倒扣盘中，西兰花开水中加盐，加少许油焯熟，摆放盘子四周即可。然后把汤汁倒在肉上即可。

Answer 2

主料
五花肉
500克

辅料
盐
2勺
油
5勺
老抽
10勺
料酒
2勺
姜
1块
葱
1根
花椒
10粒
大料
3粒

步骤

1.五花肉，加入清水，加葱，姜，盐，花椒，大料煮20分钟；

2.肉趁热抹上老抽，用牙签扎眼；

3.锅中加油，肉皮朝下，煎制上色，盖上锅盖。

4.肉切成长方形大片；

5.肉皮朝下码在碗中；

6.老抽，盐，料酒，白糖，加清水搅拌；

7.调味汁倒入碗中；

8.大火蒸1小时以上；

9.蒸好的肉倒扣于盘中，点缀香菜。

Answer 3

食材用料

五花肉600克

香芋1个相克食物

西兰花200克相克食物

花椒大料适量

桂皮适量

香叶2片

葱姜蒜适量

盐适量

海鲜酱油适量

蚝油适量

料酒适量

老抽少许

糖少许相克食物

胡椒粉少许

扣肉的做法

1.准备五花肉，洗净沥水。

2.香芋去皮切片

3.锅中加水放入五花肉，花椒大料，葱姜，桂皮，香叶煮制20分钟左右。

4.煮肉时间另起平锅加油放切好的香芋片煎制

5.一面煎制金黄翻另一面煎，两面煎制金黄即可捞出备用。

6.煮好的五花肉抹上老抽，并用牙签在肉上扎几下。

7.平底锅加少许油将五花肉煎制

8.表皮煎出硬壳捞出

9.均匀切厚片

10.取一大碗放切好的肉片，加盐，海鲜酱油，蚝油，胡椒粉，料酒，糖腌制20分钟。

11.把腌好的肉，一片肉一片香芋摆放大碗中（肉朝上皮朝下）

12.入蒸锅蒸制，大火烧开，小火蒸1小时。

13.蒸熟后倒出汤汁

14.把蒸熟的扣肉倒扣盘中，西兰花开水中加盐，加少许油焯熟，摆放盘子四周即可。然后把汤汁倒在肉上即可。本回答被网友采纳