当归是伞形科植物当归的干燥根茎，主要产自甘肃东南部地区，可以作为药材食用，也可以烹饪药膳，而鸡蛋较为常见，蛋白质含量丰富，那么，当归煮蛋的做法与功效是什么呢?小编为大家介绍一下吧。
当归煮蛋的做法与功效
1、直接炖煮
用当归煮鸡蛋时，要准备适量的当归和鸡蛋，清洗干净后放入砂锅中，倒入清水淹没鸡蛋，然后盖上盖子，开大火煮沸，再转小火炖40分钟即可。
2、熟蛋炖煮
用当归煮鸡蛋的过程中，可以先将鸡蛋放入锅中，加水和调味料后开火煮熟，然后将鸡蛋捞出，在蛋壳上扎出小孔后，和当归一起放入锅中，再次加入清水，大火煮开后小火慢炖三十分钟。
当归煮蛋有什么作用
1、补血
当归煮蛋属于滋补食品，经常食用能够起到补血的作用，缓解贫血、气血亏虚的现象。
2、美容养颜
鸡蛋中含有丰富的蛋白质、氨基酸、微量元素，和当归一起炖煮后食用，可以改善皮肤粗糙、暗沉的现象，让肌肤变得白皙。
3、强身健体
鸡蛋中的蛋白质含量较多，可以为人体补充所需的营养，提高免疫力，达到强身健体的作用，而且当归有活血的作用，能够软化血管，避免动脉硬化。
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