油炸蚂蚱的做法,营养价值及过敏人群
蚂蚱也叫蝗虫,含有大量动物蛋白,味道也不错,是很好的食品。蚂蚱最美味的吃法是油炸,肥而不腻,又酥又香又脆,如果夹在刚刚烙熟的热饼里,那真是满口异香,味道好极了。
每逢中秋季节,蚂蚱吃了新熟的粮食,日益肥满,是蚂蚱最好吃的时候,过早或过晚都不好吃。
油炸蚂蚱在制作之前,必须先养两天,为的是让蚂蚱排光粪便,吃起来更干净些。具体方法——
油炸蚂蚱的做法,油炸蚂蚱怎么做
将活蚂蚱放盆里或竹蓝子里,加盖,保持通气,放上2天时间。然后将蚂蚱取出,下沸水锅烫死,捞出,去掉翅膀,同盐水一起入锅,文火煮段时间捞出沥水备用。
油炸蚂蚱的做法与步骤——
主料:处理好的蚂蚱适量。
辅料:酱油、醋、香油、葱末、蒜泥各适量。
做法步骤:
1、预先备好放有酱油、醋、香油的调料碗,把这三样倒在一起混合均匀就行了。
2、油锅烧至滚开时,把处理好的蚂蚱放入油锅,炸到发黄褐色捞出去油。
3、炸好的蚂蚱泡在瓦盆里,捞两下即拿出来,空干。吃的时候表面再加一点葱末和蒜泥即可。
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补充说明:吃蚂蚱有个讲究,肚腹不能去掉。因为蚂蚱的肚腹里全是庄稼嫩苗,营养价值都在这里,如果将肚腹去了,就没什么吃头了。用开水烫过的蚂蚱也可以晒干或晾干,存放到冬季炸着吃,其味道也甚为鲜美。
营养功效:蚂蚱是高蛋白、低脂肪的食物,特别是雌虫有很多卵,含有丰富的卵磷脂。卵磷脂被消化后,可释放胆碱,对增进人的记忆大有裨益。中医认为,蚂蚱能健脾消食,息风止痉,止咳平喘,通络。用于脾虚少食或营养不良、急慢惊风、抽搐痉挛、百日咳、支气管哮喘、喘咳气急等症。对百日咳、支气管炎有较好的疗效。
提醒:有的人群对蚂蚱一类的昆虫也过敏,症状多表现为全身发痒、恶心呕吐,严重时也能导致人休克,甚至死亡。因此,过敏体质的人应谨慎食用海鲜、昆虫等“野味”。出现过敏症状不能忽视,应立即前往医院检查。
炸蚂蚱,好吃美味