鱼片怎么淹煮着又滑又嫩？

Question

如题所述

Answer 1

朋友你好，鱼片本身肉质就比较简单，在煮的时候只要用中火持续煮10~20分钟左右，就可以让热度完全渗入到鱼肉之中，这样鱼片就会吃起来很嫩

Answer 2

首要在鱼片里面加入盐，料酒，生姜沫，少许的生抽腌制半小时左右，然后放入锅内加入葱花，辣椒等调味品，用小火煮十分钟左右就可以食用了，吃起来也顺滑爽口，鲜嫩好吃。

Answer 3

鱼片怎么腌煮的又滑又嫩？把鱼片切好，以后加少许淀粉姜片腌制，然后再开过的情况下，夏季一片，不要翻动，这样一片煮熟以后就又滑又嫩，真的很好吃哦

Answer 4

鱼片要想达到滑嫩的效果，提前腌制很重要。
首先，鱼洗净后切成薄片（水煮鱼的吃法）（如果红烧的话可以切块也可以整淹），加入胡椒粉和盐（根据鱼的大小加入），还有蛋清和玉米淀粉，顺时针搅和，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一个小时后再做。做出的鱼肉就会很滑嫩。

Answer 5

鱼片怎么淹煮着又滑又嫩，首先把鱼片成适当的片快，淹制二十分钟，加一个鸡蛋清，抓一抓，然后加少许淀粉抓匀，温水下锅，来锅就好，这样做出来的鱼又滑又嫩，好吃爽口。