年糕的家常做法如下：
1、糯米洗净，用清水浸泡一天一夜左右的样子。期间要换两次清水，尤其是室内温暖的话，更有必要换水。
2、直到把糯米泡到一捏就碎的程序，说明糯米泡的到位，可以操作了。
3、把糯米沥水，分批次放到案板上，用擀面杖把糯米擀碎。虽然很碎，但也短不了有小颗粒，不要管它，有些小颗粒更好。
4、把擀好的糯米，放到棉布上，蒸锅加水，然后把糯米放进蒸锅，把它蒸熟。
5、蒸好之后，取出，趁热撒上白糖。
6、然后同样趁热把糯米与白糖揉匀，如果太烫，可以准备些凉白开水，手边沾水边揉，直到揉匀。
7、也可以放到案板上操作，揉的越久，吃着越劲道。
8、准备好保鲜膜，把揉好的糯米团放上去，整理成长圆条状，并晾凉。
9、晾凉之后，刀沾冷水，快速切开成块儿状，装盘即可食用。
1、糯米洗净，用清水浸泡一天一夜左右的样子。期间要换两次清水，尤其是室内温暖的话，更有必要换水。
2、直到把糯米泡到一捏就碎的程序，说明糯米泡的到位，可以操作了。
3、把糯米沥水，分批次放到案板上，用擀面杖把糯米擀碎。虽然很碎，但也短不了有小颗粒，不要管它，有些小颗粒更好。
4、把擀好的糯米，放到棉布上，蒸锅加水，然后把糯米放进蒸锅，把它蒸熟。
5、蒸好之后，取出，趁热撒上白糖。
6、然后同样趁热把糯米与白糖揉匀，如果太烫，可以准备些凉白开水，手边沾水边揉，直到揉匀。
7、也可以放到案板上操作，揉的越久，吃着越劲道。
8、准备好保鲜膜，把揉好的糯米团放上去，整理成长圆条状，并晾凉。
9、晾凉之后，刀沾冷水，快速切开成块儿状，装盘即可食用。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-01-20
用料
糯米粉／普通 500克
开水 240克
红枣 适量
红豆 适量
年糕（天津老传统蒸年糕）的做法
把红枣用温水洗净，泡一会，做时控干水份备用，
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糯米粉倒入开水70度用筷子搅拌均匀，基本看不到多余干面，这里要说你可以根据自己的面粉吸水性掌握，干了千万一点一点加，我买的是市场普通糯米粉，不是水磨粉，水磨粉太细不适合做蒸年糕……
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用手抓着面粉可以成团了就别加水啦，开始团面和枣，这是做好的一个，
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看图右边的一个倒下的里面是空着放一个枣，不但好吃😋还可以支撑年糕熟了不塌下来，就是说做造型面食面不要软了，软了你蒸熟了保准趴趴着，我同事姐们总说兰姐你每次都是做的鼓起来好看……哈哈😄
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这是加了蜜红豆和枣一起团，蜜红豆我是家里冰箱冷冻的，买的，也可以提前煮熟红豆放糯米粉里一起团，
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这是加了蜜红豆和红枣一起做的好吃到停不下来，不信你试试……😘
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都团好入锅蒸20分钟即可，大小自己掌握，我也没称重，就是经验团面大概像我这样大小蒸七，八个，
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开大火5分钟改中火盯好时间别过了，过了你的年糕就矮趴趴了可别错怪我呦！看看这是蒸熟了，我赶紧等不及咬一口又甜又糯好吃😋边拍照，边吃年糕……
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好看么，又好吃，又有颜值的一款年糕，偶意也好，年年高（糕）这么诱惑喜欢赶紧做起来吧。
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小贴士
最后要说的就是你按照我的材料加入适量水，很简单易做的，如果面有点干千万一点一点加水，不要加多了，如果吃不完的年糕可以转天切片，用油煎至金黄撒白糖也好吃，祝福亲们红火日子节节高升，年年高（糕）升，事事顺意，快乐过大年！
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