“清蒸鱼”是先淋热油，还是先淋酱油？

Question

如题所述

Answer 1

清蒸鱼正确的做法是先把酱油淋在鱼身上，再放热油。
因为酱油可以提前进入鱼肉里面，保证鱼肉的鲜美。
同时，热油可以使酱油变熟，能够使鱼肉更加的鲜香。

Answer 2

先淋酱油能更好得入味，增加清蒸鱼的鲜美味道。先淋热油就使鱼的表皮不容易吸收，各种食材的味道，使蒸出来的鱼没有那么鲜美。

Answer 3

先淋热油再淋酱油，然后再少淋点儿热油，才会好看又好吃。不要问我为什么，你试试看就知道了。因为有的老厨师就是这样子做的。

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Answer 4

您好，做清蒸鱼一定是先淋上酱油以及蒸鱼豉油，最后再淋上热油。淋上热油的作用是激发鱼的味道，以及掩盖鱼的腥味。

Answer 5

热油一般是最后淋吧，把之前的调料相当于用油炸出香味，先淋的酱油也能更好的入味