清蒸鱼，先浇酱油还是热油？

Question

如题所述

Answer 1

今天要分享的是清蒸鱼的做法。鱼是营养丰富的食物，我经常买，因为家里有孩子，孩子多吃鱼可以促进发育。孩子发育期，我们每天都会买一条鱼给孩子吃，有时候红烧，有时候清蒸。大多数情况下都是清蒸的，因为清蒸的做法最健康了，味道也是最鲜美的。那就让我们一起来看一看吧。

做清蒸鱼很简单，几步骤就完成了，但是有一些需要注意的地方，很多人都没搞明白。因为鱼都有腥味，清蒸的做法鱼肉是最鲜美的，而且不会腥味也不容易去掉。鱼的腥味不去掉会影响鱼肉的鲜嫩，所以清蒸鱼最重要的也就是去腥味了。

清蒸鱼就简单的几步骤，先处理鱼，洗干净后加盐和料酒腌制，然后上锅蒸，接着出锅浇酱油和热油。这步骤看似简单，但是有一个步骤人们经常搞错了，就是清蒸鱼先浇酱油还是热油？很多人搞错顺序，难怪不鲜嫩不入味。

清蒸鱼的正确做法

食材：鱼1条、葱姜、料酒、酱油、食用油、盐。

做法如下：

1、先把鱼处理干净，尤其是鱼肚子里的黑膜，刮干净了。然后把鱼表面划几刀，这样方便入味。

2、接着加入料酒、盐和姜片将鱼腌制一会，鱼肚子里也赛一些姜片，腌制去腥味。

3、腌制好了摆盘，准备一个盘子，放两根筷子，把鱼放在筷子上，上锅开始蒸，烧开水，大火蒸个8分钟就可以了。

4、蒸好的鱼取出，倒掉鱼汤，去掉筷子，放上葱姜丝，然后先浇上烧热的食用油，最后再浇上酱油即可。

因此我们知道了清蒸鱼倒到底是先浇酱油还是热油了，正确的做法就是先浇热油，这样才不会破坏鱼肉的鲜嫩。你们学会了吗？

Answer 2

应该先浇热油，再浇酱油，这样才不会破坏鱼的肉质。清蒸鱼简单易操作，不过也注意几点，在蒸的时候底部最好放点葱姜丝和筷子，这样蒸的更快，更去腥，另外就是蒸好之后要把盘子里的水倒掉再放油和酱油，这样味道更鲜美。

Answer 3

先浇酱油，在浇热油。首先将鱼鳞处理干净，不要的内脏取出，加盐腌制10分钟，蒸锅中烧水，水开后把鱼放入蒸锅蒸十分钟，装盘端出，平面上倒上酱油，撒上葱花，起锅烧油，油热后关火淋到鱼上。

Answer 4

清蒸鱼的做法，清蒸鱼先蒸熟，然后先淋酱油，放上自己爱吃的姜葱，然后再烧红热油浇上去鱼上面就可以了哦。

Answer 5

清蒸鱼在蒸熟后先浇酱油，最后端上饭桌前淋热油。这样能增加鱼的香味和色泽。