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水爆肚是牛羊的哪个部位？
如题所述
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推荐答案 推荐于2016-12-01
爆肚是把鲜牛肚（指牛百叶和肚领）或鲜羊肚洗净整理后，切成条块状，用沸水爆熟，蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料吃，质地鲜嫩，口味香脆。
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相似回答
爆肚是哪个部位
答：
1. 爆肚是指羊的胃部分
，而不是羊的肚子。羊肚中含有丰富的营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2和烟酸。适宜于胃气虚弱、反胃等人食用。2. 爆肚这种美食起源于清光绪年间的老店“金生隆”，以其爆肚脆嫩、作料爽口而闻名。其中，“水爆”是烹饪中的一种爆法，而...
老北京
爆肚是什么
东西?为什么会那么火爆?
答：
爆肚的肚其实就是牛羊的胃
，因为牛羊属于反刍动物，有四个胃，所以用作爆肚时，不同部位也就有不同的名字。其中属肚仁为上上品，要几个肚才能出一盘。北京天桥有“爆肚石”，门框胡同有“爆肚杨”，还有“爆肚冯”、“爆肚满”等最为出名。所以北京卖爆肚的才会那么火。爆的时间要不长不短，火候...
爆肚是什么?
为什么老北京爆肚这么火?
答：
水爆肚只适用羊肚以及牛百叶
，因为羊肚组织细软，但牛肚其余部位不宜水爆。因为质厚易韧，氽的时间稍久就不能吃了。爆肚下锅时一次用量不宜过多，每次只有半小碗，二两左右，因为肚爆好要保持脆嫩，所以必须及时吃完，稍冷即回生，时间一长，就老不堪嚼了。爆肚多数人用之佐酒，也有配以芝麻烧饼作...
爆肚的
做法
答：
水爆肚只适用羊肚以及牛百叶
，但牛肚其余部位不宜水爆。因为质厚易韧，氽的时间稍久就不能吃了。只有羊肚组织细软，可以水爆着吃，而且洗净后洁白，不象牛肚黑灰暗淡不耐看。 爆肚摊把羊肚分成四个部位，定以专名。紧接食管第一部份，是瘤胃部位最大，上有毛巾一样的小肉瘤，俗称肚板。肚板有两...
爆肚
冯制作方法
答：
在"爆肚冯"，他们以水爆技艺闻名，既有爆牛肚的肚仁、厚头、百叶和百叶尖，也有爆羊肚的肚仁、散丹、肚领等九种。据第三代传人冯国明介绍，店里的特色源于对不同口味和
部位
的精细划分，最终形成了十三种独特的爆肚品种。
爆肚的
技艺在于原料的新鲜和"爆"的精准，要求水滚火旺，迅速烹饪，如肚散丹只...
爆肚
黑色和白色是一个味道吗?
答：
只不过大家在吃百叶的时候，不知道有没有发现这样一个现象，那就是我们所吃的百叶，有些在火锅店里面看到的是白色的，但是在清真饭店，或者吃的
水爆肚
里面的百叶则是黑色的，不免让人非常纳闷，这黑白百叶，到底哪种吃起来比较好呢？对于这个问题，从事餐饮行业的人都是知道其中猫腻的，其实不管
是牛羊
...
新鲜
爆肚
怎么挑选
答：
10、老北京
爆肚
看起来容易，做起来还是有些麻烦的爆肚就
是牛羊的
胃，也称百叶基本做爆肚分三个步奏清洗调制蘸料焯烫1清洗百叶首先打开水龙头猛水冲洗其次把百叶放入加盐加醋的水中一叶一叶的搓洗，把草渣。11、别的地方我不知道不了解，因为住和平里附近所以经常去地坛北门西边一点的，西德顺爆肚王，老...
吃老北京
爆肚
,为什么配白酒最正宗?
答：
其实
爆肚
很讲究
部位
和火候的。一喝上酒，吃的过程拉长，把爆肚放凉了，口感也就差了。还是趁热吃比较好。牛羊肉不只回民或是清真饭店才吃的。满清入关以前游牧民族，只有牛羊可以吃。汉族人不吃或是少吃
牛羊的
，对农耕民族来讲，牛是主要的劳力了谁舍得吃啊？包括火锅也是满清带来的。牛肚羊肚一般只有...
十
羊
九不全文案,91年的羊抖音说说
答：
在外省的爆肚基本都是饭馆的一道菜，80%以
水爆肚
为名，可默认为牛百叶；到天津会精细点，有的会分出百叶、散丹，个别还有肚仁，但也躲不过是厚厚的涮羊肉调料和芫荽一起浇在上面，供食客自拌。唯独，不仅从饭馆里细分出爆肚专门店，散落于城中各处；更是把爆肚按
部位
分出牛四羊九十三样，把它...
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爆肚是牛的哪个部位
鸡爆肚是鸡的哪个部位
牛肚是哪个部位
水爆肚是哪的菜
老北京爆肚是什么部位
鸡爆肚是什么部位
爆肚跟毛肚的区别
爆肚是什么器官
爆肚和毛肚一样吗
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