爆肚是哪个部位

Question

如题所述

Answer 1

1. 爆肚是指羊的胃部分，而不是羊的肚子。羊肚中含有丰富的营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2和烟酸。适宜于胃气虚弱、反胃等人食用。
2. 爆肚这种美食起源于清光绪年间的老店“金生隆”，以其爆肚脆嫩、作料爽口而闻名。其中，“水爆”是烹饪中的一种爆法，而爆肚则是水爆牛羊的胃部的总称。爆牛肚包括肚仁、厚头、百仔没叶和百叶尖；爆羊肚则包括肚仁、散丹、肚领、蘑菇头、肚丝、肚板、食信、蘑菇和葫芦等九种。