• 所有问题

    • 奶油霜和蛋白霜有什么区别？

    如题所述

    举报该问题
    推荐答案   2020-03-10
    “蛋白霜的主要食材是蛋白，通常是给蛋糕造型用的，是可以食用的，奶油的主要食材是纯牛奶，营养价值比较高，在制作蛋糕等食物时，可以适量的添加奶油，两者的制作方法也不一样，不过都需要不停的搅拌，使蛋白霜和奶油打发即可。”
    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
    相似回答
    请问 蛋白霜和奶油霜以及奶油的具体区别,和具体作用 谢谢答：奶油霜是黄油和细砂糖打发而成，根据不同质感和风味，也可以加入奶油，蛋黄，香草料，牛奶等等，可以用来铺蛋糕表面或用于蛋糕裱花。蛋白霜则是用蛋白加黄油和细砂糖打发而成，因为用的是生鸡蛋，所以蛋白霜一般只用于裱花，且不可食用，只有装饰作用。
    ...上的奶油,但热量很高。 想请问各位如果用蛋白霜代替奶油霜,热量会...答：蛋白霜是蛋白打出来的当然比黄油打出的奶油霜热量低啊，但是口感完全不同的。还有一种是鲜奶油打发的，热量也很高。我也喜欢吃奶油，不过现在很多都是植物奶油对身体不好的，不太敢吃了。
    蛋白霜是干什么用的?答：蛋白霜是提供稳定的结构。蛋清蛋白质的作用好比是胶水，把无数的小气泡连在一起形成了紧密细致的泡沫。如果没有蛋清蛋白质，泡沫内的水分可以快速地与自身结合在一起，可以想象一下可乐刚倒入杯子形成的泡沫。正是因为蛋清中的蛋白质，为蛋白霜中的泡沫提供了稳定的结构。关于蛋白霜 顾名思义蛋白霜中蛋...
    奶油霜是什么东西?答：奶油霜的口感比奶油厚实，非常适合做一些较精致的裱花造型。它不但适合戚风及海绵等柔软的蛋糕的装饰，也适合口感浓郁的黄油蛋糕、重乳酪蛋糕的装饰。优点：比较容易保存，裱出的花纹非常清晰并且能坚持很长的时间。奶油霜的保存方法：用不完的奶油霜，用保鲜膜封好，冰箱冷藏保存，大概保存5天，最好尽早...
    法式奶油霜怎么做?答：详细解说三种常用装饰糖霜/奶油霜的做法 步骤8- - 英式糖霜 Royal Icing - -英式糖霜由蛋白粉+糖粉+水打发而成，英式糖霜拥有镜面一般光泽坚硬的质感，而且融合均匀，所以常常用来装饰饼干。我们可以通过调节配料中水和糖粉的多少来调整糖霜的浓度。水越多，糖粉越少，则浓度越稀；反之，水越少，糖粉越...
    有哪些做蛋糕好吃不腻的奶油推荐?答：意大利奶油霜（Italian Meringue Buttercream）：这种奶油霜是通过将蛋白和糖打成意大利蛋白霜后，再加入黄油制成的。它的质地光滑、细腻，适合用于蛋糕抹面和装饰。意大利奶油霜的甜度适中，且由于蛋白的加入，口感更加轻柔，不易腻。瑞士奶油霜（Swiss Meringue Buttercream）：与意大利奶油霜类似，瑞士奶油霜...
    意式奶油霜和淡奶油奶油霜的区别答：1、意式奶油霜=意式蛋白霜+黄油?———它比淡奶油更立体，比豆沙更轻盈，抹面更具有承重性。可以做手绘浮雕，立体动物，复古花边，韩式裱花，刮刀花抹面。2、淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~38%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。意式指意大利风格的物品或者风格。
    奶油霜是什么答：2、如果没有温度计,目测糖水由透明转为金黄色且表面布满小泡沫即可。3、因为天气原因，在蛋白霜和黄油混合时，刚开始会出现豆渣状，不要灰心，继续搅打会达到蓬松状态。4、多余的奶油霜可以装入密封的袋子或者盒子中放入冰箱冷藏，如果需要保存时间比较长，可放入冷冻。要使用时提前从冰箱中取出，回温之后...
    奶油霜怎么做?答：奶油霜会比奶油更加厚重些、也更容易腻，所以局部装饰是最好不过了，蛋糕夹层和外层用奶油来包裹，局部的造型和花朵用奶油霜，这样不会太腻，即使不喜欢也不会影响蛋糕的整体口感，不过，奶油霜真的很好吃，可以做成很多口味，不然也不会再欧美国家流行这么多年。奶油霜有很多种，到了每一个地区，都会...
    大家正在搜
    蛋白霜和淡奶油有什么区别蛋白霜与奶油霜的区别奶油霜和奶油口感区别意式奶油霜与淡奶油霜的区别奶油霜和糖霜的区别奶酪霜跟奶油霜的区别奶油和蛋白霜蛋白霜怎么变成奶油蛋白霜怎么做成奶油
    相关问题
    请问 蛋白霜和奶油霜以及奶油的具体区别，和具体作用 谢谢
    奶油和奶油霜的区别
    奶油和奶油霜的口感有什么区别呢？冷藏的奶油霜口感会不会变硬之...
    奶油霜和奶酪霜的区别
    淡奶油和鸡蛋蛋白打发的奶油区别，都能做慕斯蛋糕吗？？
    看到了有些店用奶油霜裱花 是奶油蛋糕好吃还是奶油霜蛋糕好吃？...
    奶油霜跟蛋白霜的区别?
    奶油和奶油霜有什么区别吗