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请问 蛋白霜和奶油霜以及奶油的具体区别,和具体作用 谢谢
如题所述
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推荐答案 2019-08-22
奶油有动物奶油和
植物奶油
之分,后者脂肪含量低,更减脂健康,当然价格也高,奶油一般都是可流动的,可以添加到食物里类似蛋糕,雪糕等。我们平时吃的蛋糕上的“奶油”是用奶油加细
砂糖
或其它食材打发而成的。
奶油霜是黄油和细砂糖打发而成,根据不同质感和风味,也可以加入奶油,蛋黄,香草料,牛奶等等,可以用来铺蛋糕表面或用于蛋糕裱花。
蛋白霜则是用蛋白加黄油和细砂糖打发而成,因为用的是生鸡蛋,所以蛋白霜一般只用于裱花,且不可食用,只有装饰作用。
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奶油霜和蛋白霜
有什么
区别
?
答:
“
蛋白霜的主要食材是蛋白,通常是给蛋糕造型用的,是可以食用的,奶油的主要食材是纯牛奶,营养价值比较高
,在制作蛋糕等食物时,可以适量的添加奶油,两者的制作方法也不一样,不过都需要不停的搅拌,使蛋白霜和奶油打发即可。”
奶油霜跟蛋白霜的区别
?
答:
“
蛋白霜的主要食材是蛋白,通常是给蛋糕造型用的,是可以食用的,奶油的主要食材是纯牛奶,营养价值比较高
,在制作蛋糕等食物时,可以适量的添加奶油,两者的制作方法也不一样,不过都需要不停的搅拌,使蛋白霜和奶油打发即可。”
请问蛋白
打发
的奶油
可以直接吃吗?
答:
否则不能直接食用。而另外两种制作方式在制作过程中就已经经历高温消毒,所以是可以直接食用的。不过
,蛋白霜跟
打发
奶油
只是“看上去比较像”,口感上
差别
很大,国内很少直接食用蛋白
霜,
做蛋糕也不会直接拿蛋白霜抹面。
淡
奶油和
鸡蛋
蛋白
打发
的奶油区别
还有用途
的区别
答:
淡
奶油
打发之后就可以拿来给蛋糕裱花 做奶油蛋糕 打发蛋白 是做蛋糕的 打发好
的蛋白霜 和
蛋黄糊混合 可以烤蛋糕
淡
奶油和
鸡蛋
蛋白
打发
的奶油区别是什么
?它们都能做慕斯蛋糕吗?_百度...
答:
淡奶没打发叫作
奶油霜
蛋白+糖打发叫作蛋白霜 打发的淡奶油在作慕斯中作为填充,不加,就作成果冻了。
蛋白霜,
不在慕斯中用,如果用。也只是作表面装饰,硬很很快,而且食用有很大风险。
意式
奶油霜和
淡
奶油奶油霜的区别
答:
1、意式
奶油霜
=意式
蛋白霜
+
黄油
?———它比淡奶油更立体,比豆沙更轻盈,抹面更具有承重性。可以做手绘浮雕,立体动物,复古花边,韩式裱花,刮刀花抹面。2、淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物
奶油,
脂肪含量一般在30%~38%,打发成固体状后就是蛋糕上面装饰
的奶油
了。意式指意大利风格的物品或者风格。
打发了的鸡蛋可以做成什么美食?
答:
蛋白霜
:蛋白霜是打发蛋白与糖的结合,常用于装饰蛋糕和甜点。它可以做成硬性或软性蛋白霜,用于制作如马卡龙、
奶油霜
等甜品。慕斯:慕斯是一种光滑细腻的甜品,打发的鸡蛋黄或整个蛋液常常作为基础之一,与其他材料如奶油、糖、吉利丁等混合,制成各种口味的慕斯。奶油泡沫:打发的鸡蛋可以
与奶油
混合,制...
法式
奶油霜
怎么做?
答:
详细解说三种常用装饰糖霜/
奶油霜的
做法 步骤8- - 英式糖霜 Royal Icing - -英式糖霜由
蛋白
粉+糖粉+水打发而成,英式糖霜拥有镜面一般光泽坚硬的质感,而且融合均匀,所以常常用来装饰饼干。我们可以通过调节配料中水和糖粉的多少来调整糖霜的浓度。水越多,糖粉越少,则浓度越稀;反之,水越少,糖粉越...
用纯牛奶和鸡蛋,能不能做出完美
的奶油
呢?
答:
看起来质地和颜色都接近奶油色:但是在国内使用
蛋白霜
的情况并不是很普遍。如果全部用完,味道会比黄油甜。它更适用于法甜点。3.
奶油霜
制作
奶油的
法有很多种,其中一种是奶油派。由于其成型能力强,抹灰和装修都没有问题。因为口味的不同,奶油面霜没有轻面霜受欢迎,因为它的味道比较浓,比面霜油腻...
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奶油和蛋白霜的区别
蛋白霜与奶油霜的区别
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蛋白霜可以做奶油吗
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蛋白霜是奶油吗
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