汉堡里有荤有素，为什么还被认为是不健康的？
人们通常会把上扬的体重归咎为汉堡包热量大所导致。但食物与饮料本身是无所谓好坏的，只有不良的饮食习惯。据美国糖尿病学会的消息称：只要长期的摄入热量不超过消耗热量，所有的食品与饮料在均衡的膳食结构中均有其自身作用。汉堡可以帮助你缓解饥饿，满足身体的营养需求，供应日常活动所需的能量。在研究肥胖人群的膳食结构时，科学家们没有发现任何食品或饮料是导致肥胖的根本原因。
部分研究表明体重增加与糖或软饮料有关，但很多试验又证明两者根本没有关系。对于体重超标的人而言，应尽可能减少从食物饮料中摄取的热量，同时还应将体育锻炼纳入每天的食物疗法当中。实际上，如果您要获得健美的体魄，体育锻炼是必不可少的，仅靠减少饮食永远无法达到期望的效果。暴饮暴食的吃法加上懒散的生活习惯无论是谁都会走上肥胖的道路。但只要均衡饮食，吃动平衡，那自然是根本无需忌口啦。
做到吸收的热量与释放的热量达到平衡就能使你处于健康的体型。比如你吃了1个汉堡包，它大约拥有600大卡左右的卡路里，那么你接下来可以通过散步2小时/慢跑40分钟/跳绳20分钟等运动方式消耗掉这些能量，这就如同呼吸，两者始终等量。
汉堡包是英语Hamburger的音译，是现代西式快餐中的主要食物。最早的汉堡包主要由两片小圆面包夹一块牛肉肉饼组成，现代汉堡中除夹传统的牛肉饼外，还在圆面包的第二层中涂以黄油、芥末、番茄酱、沙拉酱等，再夹入番茄片、洋葱、蔬菜、酸黄瓜等食物，就可以同时吃到主副食。这种食物食用方便、风味可口、营养全面，现在已经成为畅销世界的方便主食之一。
汉堡热量高，含有大量脂肪，不适合减肥人群或高血压高血脂人群过量食用。其实原始的汉堡包就是剁碎的牛肉末和面做成的肉饼，故称为牛肉饼。古代鞑靼人有生吃牛肉的习惯，随着鞑靼人的西迁，先传入巴尔干半岛，而后传到德意志，逐淅改生食为熟食。德国汉堡地区的人将其加以改进，将剁碎的牛肉泥揉在面粉中，摊成饼煎烤来吃，遂以地名而称为“汉堡肉饼”。1850年，德国移民将汉堡肉饼烹制技艺带到美国。
1932年有人将这种油炸牛肉饼夹入表面撒有芝麻的小圆面包中作为主食或点心食用，后来花样翻新，逐渐与三明治合流，将牛肉饼夹在一剖为二的小面包当中，被称为汉堡包，意为有汉包。
首先，没有绝对垃圾的食品，只有垃圾的吃法。再健康的食物，吃的太多，一样对身体有害。最重要的还是营养均衡，不要一味追求所谓的“健康食品”。巧克力、坚果、水果等，都是健康食物，如果适量吃的话，利大于弊。但吃得太多却会给身体造成负担（糖、脂肪摄入过多，造成血糖急升和热量堆积），最直观的就是糖尿病或者肥胖。当然也有一些相对的垃圾食品比如反式脂肪，最好是一点都不要吃。
（有朋友在这里提醒我我朝独特的地沟油是绝对的垃圾食品，我想说地沟油居然属于现在，来看看汉堡这个传统意义上的垃圾食品。一般情况它是由汉堡坯、沙拉酱、炸过的肉饼、少量蔬菜组成。一般情况它是由汉堡坯、沙拉酱、炸过的肉饼、少量蔬菜组成。汉堡坯：大多数汉堡坯是由精白面粉烤制而成。
精白面粉虽然口感讨喜，但在加工过程中流失了B族维生素和许多重要的微量元素，如铬98%、锰86%、镁85%、锌78%、铁76%、铜68%、钙60%??另外，精面粉属于简单碳水化合物，进入消化系统中后会导致体内血糖浓度在短时间内飙升，人体分泌大量胰岛素，抑制血糖水平。
但不用多久，血糖水平又会迅速下降，胰岛素浓度也随之急剧下跌，长此以来，身体可能会逐渐失去对胰岛素作出正确反应的能力，直到引起胰岛素分泌不足、甚至停止分泌。然后糖尿病就找到你啦！沙拉酱、和油炸的肉类：不同的沙拉酱构成不同，但大多组成部分都是植物油、鸡蛋黄和酿造醋，加上各种调味料和香味料，说白了就是脂肪。而油炸肉类则主要提供脂肪（多为饱和脂肪）和蛋白质。
更别提有的汉堡里会有芝士这种美味营养但脂肪含量超高的东西了。总之就是饱和脂肪太多。少量蔬菜：新鲜干净的生菜叶子、洋葱、西红柿、黄瓜片等是没有任何问题的。不仅提供纤维素、维生素、微量元素还能给你饱腹感，问题是它们在汉堡中占得比重太！少！了！综上，汉堡的缺点有四个：1、简单碳水化合物，升血糖速度太快；2、脂肪过多；3、蔬菜太少；4、汉堡的总体热量并不低，对于需要控制热量的人士少吃为妙。
当然它也有优点：1、方便快捷；2、能够提供人体必需的的碳水化合物、脂肪、蛋白质；3、它好吃。。。所以，虽然汉堡有肉有碳水有蔬菜，但是比例严重不均衡。只吃这个肯定营养失衡。如果你能在吃了汉堡之后，在一天的其他时候自行摄取足够的蛋白质、蔬菜、杂粮以及豆类等，达到营养均衡的标准，它对你来说就不是垃圾食品。
可能很多人都有这个疑惑，汉堡里有碳水化合物（面包胚），有肉类，有蔬菜，基本啥都齐了，为啥还说汉堡是垃圾食品呢？其实最大的原因还是因为汉堡中的营养成分搭配出了点问题。汉堡中的面包胚大多用精细面粉制作而成，其葡萄糖转化更快，容易升高餐后血糖，另外，两篇面包胚碳水化合物分量较多，建议把面包胚改为一片，用全麦、荞麦、燕麦等搭配更佳；
再来看看汉堡中的肉，普遍是一大块炸肉、烤肉，对于一顿的分量来说，稍有过量，可以减少1/3，另外，也最好采用更清淡的烹饪手法，例如煮、蒸、炖，比起油炸和烧烤来说，反式脂肪酸、饱和脂肪酸摄入量会减少很多，可以预防慢性疾病。
再来是汉堡中的蔬菜，也就是几片生菜、番茄，其实远远没有达到每一餐我们所需要摄入蔬菜的量和种类。中国居民膳食指南推荐每人每天摄入蔬菜500g，每一餐至少也要150g左右。几片菜叶就别想蒙混过关了，如果配上一盘沙拉的话倒是会好很多。
另外，汉堡一般会搭配薯条和可乐共同食用，这两者可真是狐朋狗友，一个多油一个多糖，两者都是诱发肥胖、心脑血管疾病的大户，所以，尽管汉堡看起来还算不错，不过如果搭配这两样食物的话可能还真的能称得上垃圾食品了。
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