家常肉末蒸豆腐，鲜香味美，营养健康
豆腐是人们餐桌上必有的一道美食，无论是炖着吃还是直接吃，或者是涮火锅，还有各种铁板豆腐、凉拌豆腐，无论怎么吃口味都很好。不过豆腐搭配着肉末一起吃，口感更加丰富，而且鲜香味美，营养又健康。
豆腐中含有大豆蛋白，以及蛋白质和微量元素，可以补充人体所需要的脂肪和蛋白质。豆腐中的热量不高，所以更加适合减肥时期的健身爱好者们食用。
不过有很多人并不喜欢豆腐中的腥味，所以对这道美食有些抵触，但是只要制作的好，豆腐跟肉末搭配，每一口都是鲜香四溢，每一口都是营养健康。
以前经常看妈妈做肉末蒸豆腐，可是自己做的时候，味道总是差一点，后来跟妈妈学了几招之后，做出来的肉末蒸豆腐，香气四溢。豆腐嫩滑，肉末鲜香， 十分下饭，而且豆腐口感嫩滑，很适合儿童和老人吃。
豆腐中含有的很多养分是其他食材中没有的，所以很适合一些食欲不佳或者身体需要蛋白质补充的人群食用。
今天就教大家制作这道餐桌必备的美食肉末蒸豆腐，不仅鲜香味美，而且营养健康，新手小白们也能轻松学会。春夏季节天气炎热，没有食欲的时候给自己做一道肉末蒸豆腐，别提有多下饭了。
【菜名】：肉末蒸豆腐
【所需食材】：
肉末30g、油10ml、生抽5ml、生粉5ml、豆腐200g、盐适量、料酒5ml、葱花20g、胡椒粉5g
【烹饪过程】：
1、准备好肉末，一般使用瘦肉即可。将瘦肉切成末或者直接买肉末，然后在肉末中加入料酒腌制去腥，15分钟之后即可使用。然后将买回来豆腐清洗干净后，切成块状。
2、腌制肉末的时候还可以加入一点点胡椒粉，进行调味。
3、锅中倒入适量食用油，然后将肉末倒入锅中进行煸炒至变色。
4、在肉末炒至变色之后，在肉末中加入高汤，没有高汤的直接用纯净水即可。一般水刚刚没过肉末即可。
5、炒好的肉末中撒上一点葱花，盛出来之后放置一旁即可。再将豆腐垫底，把刚才炒好的肉末放在豆腐上面。
6、烤箱预热10分钟左右，将肉末豆腐放入烤箱中180度烤制20分钟即可。
7、将肉末豆腐从烤箱中取出来，即可食用。
【烹饪窍门】：
1、如果家中没有烤箱，直接使用蒸锅即可。
2、如果担心这样制作出来的肉末豆腐不够入味，也可以直接将豆腐倒入锅中跟肉末一起加水后小火慢炖，这样做出来的豆腐更加入味，缺点是豆腐可能会不完整甚至破碎。
3、想要肉末更加鲜美，可以在腌制的过程中加入一个蛋清，然后充分按摩，这样的肉末口感更加鲜嫩。
4、炒制肉末的时候全程需要大火，喜欢吃辣的可以在肉末豆腐中加入适量辣椒。
“蒸”是我们厨房常用的烹饪方法之一，它方法简单，能最大程度保留食材的营养和滋味，就像清蒸鱼、水蒸蛋等，不仅能体现食材最原始的味道，营养流失也会更少。
猪肉，豆腐，鸡蛋，这些都是高蛋白、高营养的食材，也是我们主要的蛋白质营养来源，今天我们用这三样食材做一道蒸菜，颜值高、味道棒，简单一蒸就能上桌，吃一口保证你会喜欢。
【肉末蒸豆腐】
材料：肉馅、豆腐、鸡蛋
辅料：小葱、生姜
调料：蒸鱼豉油、食盐、香油、生抽、蚝油、胡椒粉
做法：
1.首先准备几根鸡蛋豆腐，从包装中取出后切去头尾，再把鸡蛋豆腐切成薄片，鸡蛋豆腐的边角料不要丢弃，后续还要使用。
2.把切好的鸡蛋豆腐以围圆的方式摆放在盘中，中间要留出一片空隙。
3.准备一些肉馅放入碗中，加入鸡蛋豆腐的边角料，再加入葱花、姜末、1克食盐、3克生抽、3克蚝油、1克胡椒粉和少许香油，把肉馅和调料搅拌均匀。
4.把处理好的肉馅盛到鸡蛋豆腐的当中整理平整，肉馅的中间再打入一个鸡蛋。
5.蒸锅内的水提前烧开，把处理好的食材放入蒸锅内，盖上锅盖开中火蒸8分钟。
6.蒸好以后表面淋入少许蒸鱼豉油调味，再撒入葱花点缀一下即可完成。
这样一道蒸菜，不用炒，不用炖，简单处理后上锅一蒸就能上桌，营养高，味道棒，大人小孩都爱吃，希望您能够喜欢。
豆腐是家庭中常见的美味，它风味独特，花样繁多，食用方便，尤其是对于老人和孩子，豆腐软软、滑滑的口感真是让人爱不释口。更让它惹人爱的还有另外的理由，那就是它的营养价值很高，素有“植物肉”之称。
材料
主料：豆腐2/3块、肉馅300g；
辅料：油适量、盐适量、姜适量、葱适量、剁椒适量
肉末蒸豆腐
1
准备材料。
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2
豆腐切小块铺平盘底，均匀撒少量盐。
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3
剩下的铺上面，再均匀撒少量盐。
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4
姜葱蒜切末，肉馅放盐，淀粉，料酒调匀。
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5
锅内适量油，放肉馅翻炒。
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6
再放姜蒜末，剁椒翻炒。
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7
翻炒均匀后，放1勺高汤略煮一会。
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8
起锅直接均匀淋在豆腐盘中，上锅蒸10分钟。
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9
撒葱末即可。
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小贴士
豆腐切小块更易入味，豆腐别放太多，否则蒸时汤汁会溢出来。
家常肉末蒸豆腐怎么做鲜香味美？
原料：豆腐、猪肉、姜、蒜瓣、小米辣、花椒、盐、鸡精、生抽、红油豆瓣酱、葱花、食用油、淀粉。
做法步骤：
第1步、豆腐要这种嫩一点的蒸着才好吃。
第2步、切条装在盘子里。
第3步、一块猪肉搅成碎末放入碗里，一勺生抽一勺淀粉拌匀备用。
第4步、起锅烧油油温六成热放入肉末迅速划散。
第5步、放入姜蒜花椒辣椒炒香。
第6步、再来一勺红油豆瓣酱翻炒均匀。
第7步、加入一点儿清水煮开，放一丢丢盐提味。
第8步、再放小半勺鸡精和一勺生抽提味炒均匀关火。
第9步、炒好的肉末浇在豆腐上。
第10步、入开水锅中蒸六分钟。
第11步、出锅撒上葱花。
肉末豆腐是一道道地道的家庭烹饪菜，制作起来并不复杂费时。滑嫩的豆腐与细碎的肉搭配，然后蒸制，是一个非常温柔而细腻的美食。
特别是每年冬季，这种豆腐蒸豆腐成为餐桌上最常见的美食。肉末豆腐是一种清淡，营养丰富的菜，不仅简单又美味。它也便宜，营养丰富，内部的脂肪豆腐洁白细腻，蛋白质含量高，在口中融化，非常柔嫩可口。制作简单，容易，美味可口。与所有人共享此“肉末蒸豆腐”食谱，喜欢它的朋友可以试着做。
配料：内脂豆腐1盒，少许肉末，2根辣椒，2大蒜，少许盐，2匙淡酱油，1匙蚝油，1匙酱油和少许水淀粉。
1.事先清洗好所有食材。
2.用刀在水平和垂直方向将豆腐切成小块。
3.将其放入深盘中，内酯豆腐比较嫩，最好将其放在盘上切成小块。
4.将辣椒洗净，切成小块，然后将蒜瓣切成蒜末，以备后用。
5.将少量食用油倒入锅中加热，加入肉末，炒至变色，加入蒜末，再将辣椒圈炒至香。
6.加入少许盐，2汤匙淡酱油，1汤匙蚝油，1汤匙酱油，少许水淀粉，然后在汤浓后关火。
7.将油煎的肉酱撒在豆腐上，然后放入蒸锅中。
8.盖好锅，在高温下煮沸，然后蒸约10分钟。
