第1个回答 2020-10-09
二姐前几天又去早市了，想买一些山药给家里人做个山药的美食。二姐之前去早市的时候总去那个山药摊位上买，商家卖的新鲜而且品种还比较多，这次二姐买的不是做完之后比较面乎乎的山药，而是买一些脆一点的山药，这种山药适合二姐给家里人做一个炒山药吃，做完之后的味道会清脆爽口。二姐在做这个清炒山药的时候，加了一点青椒和红椒来调味，做出来的香味会更加浓郁而且非常下饭的。二姐将这道清炒山药做完之后，大概也就用了十分钟左右。等炒完这个山药之后，二姐又做了一些面食给家里人当做中午饭吃。等到家里人尝了这个清炒山药，都说这个带着一点微辣的感觉特别下饭的，所以二姐也将这个做法推荐给大家。
二姐做清炒山药的优势
1、清脆爽口，好吃还下饭
二姐做这个山药只需要三种主要的食材，而且这样简单的炒制并没有将山药本身的味道改变，而且能做出清脆爽口的味道来。所以二姐做出来的这个清炒山药对于二姐家里人来说，是非常下饭的一道美味了。
2、做法简单
二姐做这个清炒山药的时候，并没有太多复杂的方法和技巧就能做出这道美味了，大家看我做一遍这个清炒山药也就能明白这个做法了。
清炒山药的做法
【所需的食材】
主材：脆山药两根、青椒一个、长辣椒一个。
辅材：蒜少许、食用油少许、食盐适量、鸡精适量。
【开始做清炒山药】
1、首先我们将山药清洗干净之后，就可以将山药切成小段，但是注意不能太薄了，然后我们在准备其他食材的时候将山药放到清水中去。
2、将青椒切成小块之后，再将长辣椒也切成小块，
3、然后将蒜去掉外皮之后将蒜做成蒜末，然后放到锅中先炒出香味出来。
3、将泡水的山药小段拿出来沥干水分，然后放到锅中将山药先简单翻炒下。
4、在锅中加上青椒段和辣椒段，然后将食盐和鸡精放进锅中一起进行翻炒。
做好的清炒山药效果如下，大家看下二姐做出来的清炒山药是不是好看还好吃呢？
小贴士
1、山药泡水有技巧
二姐建议大家将山药切成小段之后，在水中稍微浸泡一下，这样能让山药保持新鲜感，做出来的味道也就会更好吃一些的。
2、山药段有技巧
这里二姐建议大家将山药切成小段，也不要稍微太厚的。或者切成做山药炒时蔬那种的片状也可以，但是二姐建议别将山药切的太薄了，这样炒完的山药就会失去水分，变得稍微硬一些。
以上就是二姐写的关于做清炒山药的文章，欢迎大家关注二姐和我交流！
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第2个回答 2020-10-09
山药是日常生活中很常见的食材，它不仅口感好，营养也很丰富，它所含的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一种平补脾胃的药食两用之品。经常食用它不仅可以健脾养胃，还可以防止肥胖。入秋了，这菜要多吃，健脾养胃，比大鱼大肉还养人，别错过。下面我就把做法分享给大家，喜欢的朋友赶紧做起来吧！
【双椒炒山药】食材：山药500克，青椒1个，红椒1个，蒜头15克，盐适量，鸡精少许。
烹饪方法：
第一步：山药刮掉外皮，清洗干净，切成片待用。（刮山药皮的时候，记得戴上手套，以免过敏导致全身发痒。）
第二步：把切好的山药放入碗里，加入适量水，再倒入几滴醋，这样山药就不会氧化发黑了。
第三步：青红椒去籽，清洗干净切成块，蒜头去皮洗净切末待用。
第四步：锅里放入一碗水烧开，把山药放入焯10秒，然后捞起来。
第五步：把焯好的山药放入漏篮里，用冷水冲凉，冲好沥水待用。
第六步：热锅放入适量油，把蒜末放入爆香，再放入青红椒翻炒一下。
第七步：倒入山药翻炒均匀，再加入适量盐翻炒至入味。
第八步：再加入少许鸡精翻炒均匀，即可出锅。
第九步：美味的双椒炒山药做好了，健脾养胃就靠它了，记得要多吃哦。
小提示：山药切好用冷水浸泡的时候，加几滴醋，可以防止山药氧化变黑。
第3个回答 2020-10-09
【双椒炒山药】食材：山药500克，青椒1个，红椒1个，蒜头15克，盐适量，鸡精少许。
烹饪方法：
第一步：山药刮掉外皮，清洗干净，切成片待用。（刮山药皮的时候，记得戴上手套，以免过敏导致全身发痒。）
第二步：把切好的山药放入碗里，加入适量水，再倒入几滴醋，这样山药就不会氧化发黑了。
第三步：青红椒去籽，清洗干净切成块，蒜头去皮洗净切末待用。
第四步：锅里放入一碗水烧开，把山药放入焯10秒，然后捞起来。
第五步：把焯好的山药放入漏篮里，用冷水冲凉，冲好沥水待用。
第六步：热锅放入适量油，把蒜末放入爆香，再放入青红椒翻炒一下。
第七步：倒入山药翻炒均匀，再加入适量盐翻炒至入味。
第八步：再加入少许鸡精翻炒均匀，即可出锅。
第九步：美味的双椒炒山药做好了，健脾养胃就靠它了，记得要多吃哦。
小提示：山药切好用冷水浸泡的时候，加几滴醋，可以防止山药氧化变黑。
第4个回答 2020-10-09
对于很多的吃货们看到美食就是自己最大的幸福，那么今天小编就给你个机会来跟我一起学着尝试做这道青椒炒山药,相信在您亲自动手的情况下，会吃得更加美味！
1.准备好山药和青椒。
2.将山药剥皮洗干净切成片。
3.青椒去蒂去籽洗干净切成片。姜、蒜洗净切片。
4.锅中放油，烧热放入姜、蒜炒香，倒入山药翻炒，加入几滴白醋翻炒块熟时放入青椒翻炒。加入适量的盐炒几下起锅。
5.装入盘中。简单吧。
看完了小编的介绍，您是不是已经流口水？这道青椒炒山药色香味俱全，想吃的朋友赶快亲手去尝试一下，你一定能取得成功。本回答被网友采纳