怎样制作干辣椒粉酱

Question

如题所述

Answer 1

干辣椒怎么做辣椒酱

干辣椒制作辣椒酱首先需要把辣椒清洗干净，然后再蒸一下，蒸好以后晾一会儿，把大蒜切碎，生姜切碎，放到锅里面炒，香味出来以后，就可以把豆瓣酱放进去炒出香味，到颜色有所改变，然后就可以把辣椒放进去翻炒，翻炒均匀以后出锅，温度降下来，装进瓶子里面，放到冰箱里面保存，不会有什么添加剂，所以会更加健康一些。

干辣椒做酱技巧

干辣椒做酱的技巧要了解清楚，需要准备一些花生米，清洗干净，然后放到锅里面炒，炒干炒香以后冷却，把皮剥掉碾成花生碎，清洗干净以后用小火炒干炒香，然后冷却，把辣椒清洗干净放进锅里面，再用小火把香味炒出来，放进搅拌机里面搅碎，把大蒜的皮去除，然后再切成末以后备用，萝卜干清洗干净，切碎以后炒干炒香，一定要把它炒得干一些，豆豉划上几刀，瘦肉切丁，然后再加入一些味极鲜，油，料酒搅拌均匀以后腌制20分钟左右，放进锅里面慢慢的炒，锅烧热加油，再改成小火加入蒜碎，改成中火炸到金黄，再加入瘦肉，萝卜干熬一会儿，把花生碎黑芝麻放进去，豆子熬开以后，再改成小火加入适量糖盐，麻辣鲜酱油慢慢熬开，熬香以后改成小火，加一些辣椒慢慢的熬开，一直到变色，把火关掉，晾凉以后装瓶，想吃的时候都可以使用。

干辣椒粉怎么做好吃

干辣椒粉有不同的吃法，可以做成辣椒油以后使用，把辣椒粉放到一个碗里面，然后再用食用油烧热，直接浇在辣椒粉上，调和均匀以后就得到辣椒油。辣椒粉还可以用来制作饼干，也可以用来腌制泡菜，炸肉炸鱼的时候也可以使用，需要把这些炸好以后，撒上一些辣椒粉进行调味，可以让味道变得更好。

可以做辣椒粉凉拌青瓜，需要准备一些辣椒粉，鸡精，芝麻油，白糖，生抽，食盐以及青瓜，先把青瓜清洗干净，去除两端，然后再切成条状，把蒜切粒，辣椒面，生抽，白糖，香油，鸡精，盐，蒜粒和青瓜搭配在一起搅拌均匀，腌制几分钟，入味以后就可以吃了。

辣椒粉还可以制作香椿辣酱，准备一些辣椒粉，花生油，盐，香椿芽，香椿芽的营养价值非常高，清洗干净以后水分沥干切碎，可以带一些梗，当然应该要嫩的梗，这样口感才会更好，把香椿芽切好以后放进碗里面，再加一些辣椒粉，盐，锅里面加油烧热，再浇在辣椒粉香椿上面，浓郁的香味就能飘出来，非常好看，趁热的时候就用筷子搅拌均匀腌制一下，把它搭配馒头拌面来吃，味道都非常不错。