辣椒酱是许多人的最爱，无论是吃面条或作为一个蘸泡菜，不可否认的味道！但是大多数人都停留在吃的阶段而不是烹饪的阶段。你是怎么做出这种美味的辣椒酱的？干辣椒是怎么做辣椒酱的？通常做辣椒酱是用新鲜的辣椒做的，在冬天吃辣椒酱一定要多做秋天吃，为了冬天吃，有时辣椒酱吃得多做浪费，做得少吃不够，新鲜的辣椒可以做辣椒酱，现在很多版本发明的干辣椒也可以做辣椒酱，辣椒做辣椒酱吃更好。干辣椒也不费吹灰之力就能做出辣椒酱。
干花椒25克，熟花生150克，花椒40克，食用油适量，盐2勺，少许味精。把辣椒和花椒弄干，捣碎成小块。把煮熟的花生去皮，然后把花生仁捣碎; 把盐和味精加入3种捣碎的原料中，搅拌均匀; 炒锅上火，沙拉油烧热7分热，混合原料入锅，用筷子翻炒，然后会有一个辛辣的春天，然后加入半碗水(如主人的油温不好，同时加入胡椒粉，加水)。盖上锅盖，慢炖，把水挤出，直到锅变稠。
把花生酱倒进玻璃瓶里，随便拿。小贴士: 这种酱汁制作简单，成本低，配料方便，既美味又实惠，味道比老干妈、老干爸等强烈得多。吃辛辣食物的人可以选择使原料充满辛辣的朝天花椒，也可以增加花椒的重量; 如果你不喜欢辣的食物，你可以选择普通的辣椒。除了花生、芝麻、核桃之外，瓜子也可以用这种方法制成辣酱。市场买的磨的好快，喜欢它有点厚的甜(最大的)。
加入少量花椒、大茴香、葱花和姜末，将食用油(最好是沙拉油和花生油)炸香，捞出。这里有两种方法: 把辣椒粉种在盆里(也可以放少量的芝麻、花生等)。口味重的还可以放一些鸡精、味精、盐等调味料) ，将热油倒入辣椒表面，一边搅拌，最好将热油分成几份，以防炒糊。加入辣椒粉和少许冷油搅拌，然后倒入热油，分批搅拌。这是适合初学者，以防止辣椒燃烧。还有一种较高的技术要求，将辣椒面放入沸腾好的热油中，不建议尝试油温，容易炒熟。