蛋白质分子所带的电荷与溶液的
pH值有很大关系，蛋白质是两性电解质，蛋白质在碱性溶液中成阴离子，在酸性溶液中成阳离子在等电点时，蛋白质分子在电场中不向任何一极移动，而且分子与分子间因碰撞而引起聚沉的倾向增加，所以这时可以使蛋白质溶液的粘度、
渗透压、导电能力等均减到最低，且溶液变混浊。
追问但是他仍然是一个离子，而且此时是溶液状态，并不是单看蛋白质作为一个净电荷为0的物质就导电性最低了，而是此时溶液的一个总离子状态，而且蛋白质的净电荷为0的状态并不是静止存在，而是动态的，所以为什么就因为蛋白质能表现出电中性就是整个溶液导电性最小呢