鱼的类别有很多,但还是要数海鱼最新鲜,肉多肥美,非常的鲜嫩!小黄花鱼和大黄花完全是不同的种类,小黄花鱼体型如同柳叶一般,刺少。虽然体型小,但是呢,含有丰富的微量元素,适合红烧,炖煮,一般是家常食物;大黄花呢,相对来说比较贵一些,而且餐馆多数都是用的大黄花。
2. 小海鲈鱼
海鲈鱼肉刺少,分为海鲈鱼和淡水鲈鱼,海鲈鱼吃起来更鲜美一些,出售的时候,市场上多数出售的都是小海鲈鱼,而且都是冰鲜形式出售,价格比较便宜,而且呢,肉质也比较紧实,著名的清蒸鲈鱼就是用的小海鲈鱼。做法一般呢,就是清蒸,红烧,煎,都可以。
3. 鲳鱼
鲳鱼没有刺,小孩子可以放心去食用,种类也有很多,有白鲳,金鲳等等多种类别,鲳鱼能益气补血,还能促进消化。做法一般就是清蒸,炖汤,都很鲜美!
4. 金线鱼
金线鱼可能大家都很少听说过,它在浅海中生活,鱼身是粉色的,而且呢,布满金黄色的线条。它的肉质比较细腻,鱼肉是呈蒜瓣状的,金线鱼也是一种营养价值比较高的食物,能够滋阴益肾,改善腰酸背痛。做法通常是直接清蒸,煲汤,味道都很独特!
5. 巴浪鱼
这种鱼无肉刺,可以干煎或者是水煮,香甜十足,因为繁殖力强,所以价格超低,它属于一种天然的海水鱼,都源自野生,口感劲道,用它还能制作成鱼饭,也是特别美味的
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