遇到剩菜，首先你要对它进行分类拼盘。我们有时会感觉，菜的品种特别多，不知如何下手。下面我来教你如何做。
首先，如果炒的菜里含有青菜，就将这一类放在一起。比如说你有一盘子青椒炒肉丝，和一盘子芹菜炒肉丝如果不避讳辣就可以将它们放在一起。红烧的东西要单放，因为它们颜色重，味大。一些凉菜卤菜可以用袋子将它们分开放在一起。因为这些东西一般都是干货，打包之后放在冰箱里不是特别占地方。
如果你们当时没吃完的有含水量特别多的菜，你就可以将汤水滤掉再存放。还有就是吃饭的时候不免会有一些肉汤。比如说你家有牛肉炖胡萝卜，排骨炖玉米等等诸如此类的。你需要做的就是将胡萝卜玉米等东西挑出来，然后将肉汤下冰冻。如果不将它们挑出来的话，如果在夏天，就特别容易馊。
当一切都归好类之后，你早晨起来做稀饭的时候，剩菜可以热一热当咸菜吃，然后中午吃干饭的时候可以将肉汤热一热。这样不出两天，你就可以快速的将剩菜解决掉。
如果剩菜实在太多自己不想吃，家中刚好养的有小动物，那么你可以将这些剩菜热一热给他们吃。不过要记住一定要先吃好的，比如说剩菜有肉和菜，你要先吃肉，不然最后不想吃剩菜的时候，肉就成狗的了。如果自家有菜地的话，用油水浇菜地，就像给菜上肥料一样。
不过以上的方法都限于我们农村，我不知道城市的人是怎样处理剩菜，听很多人说城市里的人是不吃剩菜的，而且家里如果有狗的话，也都吃狗粮。不过这样的家庭也不用担心，剩菜如何处理，直接扔掉就好了。
聚会剩下的食物，需要分类对待。
主食点心、炸物和水果，应该打包。
主食点心类，比如豆沙包，虾饺，烧卖，叉烧包，切块的蛋糕，披萨，寿司。炸物类，比如油炸大虾，干炸黄鱼，炸藕盒之类。水果类，包括水果或者干果拼盘。
这类食物一般是吃一个就取走一个，剩下的也比较卫生，不要浪费。
打包的时候要注意，不要把不同味道、不同种类的食物，随便装在一个袋子里。剩饭，更需要被好好对待。否则回到家以后，被压扁的叉烧包上，还沾着寿司鱼子酱的腥味，真心是又难看又难吃。
现在大家的生活条件都好了，打包只是不想浪费，并不是差这一口吃的。好好的剩饭，如果打包打的乱七八糟，到家了还是要被扔掉，这样就失去了打包的意义。注意打包的过程，不要造成二次污染。
另外打包盒要注意密封，不但卫生，而且能延长食物的保鲜期。打包后的食物，回家以后要低温储藏。打包的食物，更容易坏掉，所以要尽快吃完。
中餐里的大部分炒菜炖菜，已经被很多人的筷子接触过，筷子在每个人的嘴里进进出出，会把口腔和唾液中的细菌和病毒传递到菜品上。尤其是很多人聚会的剩菜，会成为细菌繁殖的圣地。从卫生的角度考虑，建议这种剩菜直接扔掉。
坦白说，我只吃家人的剩菜，这种被很多人筷子夹过的菜，即使打包到家里，我还是会扔掉。打包这个动作，只是为了证明，我不想浪费粮食。
最后建议分餐制能适用于更多的场合，既卫生，又不会留下被口水污染过的剩菜。
聚会的时候，为了讲排场，撑面子，又或者是预估不准，造成很多浪费是私空见惯的事情了。在千百年来的传统里，好像聚会，请客吃饭，如果桌子上不剩些饭菜，就有小气的嫌疑。正因为这种过时的传统观点，造成了非常大的浪费。
很多年前，曾经听过一个案例。当时触动很大，所以，至今还记忆犹新。说的是一个中国人在国外的一个餐馆吃饭。还像在国内那样，点了很多菜。吃完买单的时候，桌子还剩很多的菜，他也没有意思打包带走。邻桌的一个老太太善意的提醒他，这很浪费，最好能打包带回家吃。他还以慷慨的说，没关系 。后来，那个老太太见劝说无效，然后，报了警。警察来了之后，对他说：虽然，这些菜你都有付过钱的，但是，你浪费的是整个社会的资源。你可以浪费你自己辛苦挣来的钱，但你没有资格浪费整个社会的资源。后来，并让他交了一笔不算小的罚款。我想，那个中国人当时的心情，应该是既羞愧，又不爽的吧。羞愧的是，他们的格局确实高出自己很多，自己还停留在一只顾自家门前雪的小农思想，而人家说的那道理，确实算是一种大爱了，无力反驳，也无从反驳。不爽的是，为这个饭店吃了一顿大餐，还给那个国家的GDP做了额外的贡献。呵呵。
在听到这个故事之后，我基本上对于浪费，也心存敬畏了。以前聚会时剩下的食物，觉得打包还有些不好意思。在那之后，反而不以为耻反以为荣了。觉得自己打包带回家，好像还是为了这个社会做了点小小的贡献一样，呵。每次吃饭时，也先按刚需点，如遇不足，再加菜。最多，也就在刚需的基础上，多加一两个菜。这样一来，至少不会出现浪费很多的情况。我宁可人家说我小气，也不愿意背后浪费社会资源的业力和因果。再说，每一道菜背后，凝具着很多人的劳动和心血，拿来浪费真的有种罪孽深重的感觉。
至于聚会时如果剩下的是点心，水果之类的，那就更要带回来了。带回来可以分享给身边的家人和朋友，同事吃啊。这样，大家都会很开心的。一举三得，何乐而不为呢？
作者简介：子芸，陪你以心理咨询师的角度，看人生，看世界，看自己。个人微信公众号：她的独立花园
剩菜打包的学问：
1．打包的食物需凉透后再放入冰箱这是因为热食物突然进入低温环境当中，食物中心容易发生质变，而且食物带入的热气会引起水蒸气的凝结，促使霉菌的生长，从而导致整个冰箱内食物的霉变。
2．打包食物必须回锅冰箱中存放的食物取出后必须回锅。这是因为冰箱的温度只能抑制细菌繁殖，不能彻底杀灭它们。如果您在食用前没有加热的话，食用之后就会造成不适，例如痢疾或者腹泻。
3．剩菜保存时间不宜过长剩菜的存放时间以不隔餐为宜，早上剩的菜中午吃，中午剩的菜晚上吃，最好能在5-6个小时内吃掉它。因为在一般情况下，通过100摄氏度的高温加热，几分钟内是可以杀灭某些细菌病毒和寄生虫的。但是，如果食物存放的时间过长，食物中的细菌就会释放出化学性毒素，对这些毒素加热就无能为力了。
处理好剩饭是很重要的。当然，最好是不剩饭，按人量米下锅。如果剩下，应将剩饭松散开，放在通风、阴凉和干净的地方，避免污染
无论是同学们上学期间一起出去玩还是毕业之后，同学们一起去聚会，只要大家聚在一起，就难免出去吃吃喝喝。吃尽兴了，玩儿尽兴了，可有时候往往会剩下一大堆食物，就扔在那儿没人管，这一种很明显的浪费，大家确实需要处理一下。
其实大家毕业一起去饭店吃饭，每次去的同学多，就是一点就六七桌，大家都是去玩儿的，其实真说吃也吃不了多少，所以点菜的时候估计一下就不会特别的浪费。再加上我们这一堆人一般去那儿就是为了吃，一上菜就风卷残云，一般来说是剩不下。大家点多了的饮料就直接带走吧，等会儿反正要去KTV玩儿的。这种剩饭剩菜的话就有饭店帮你处理了，肯定是没有人乐意打包带回去的，多累啊又丢人。
不过另一种就是大家一起去出租屋玩，这种饭菜自做的情况下，首先询问一下大家的饭量，看需要买多少菜，宁少勿多啊，哪怕你晚上回去吃呢。上次我们一堆人出去玩儿，然后大家提议吃火锅，菜剩了两桌，我们是怎么解决这个问题的呢？吃完饭才中午，大家果断又去玩了两三小时，活生生把自己折腾累了，然后回来开锅接着吃（捂脸），最后让一哥们活生生一人吃了一桌。其实我们处理不了的可以和出租的老板商量，生的蔬菜直接低价处理了，实在不行，送给他们也比浪费强。然后熟食，饮料瓶接打包回宿舍，我们宿舍对待同班同学一向都是这么的友好（不要脸），解决不了的交给我们嘛，我们吃！而且学校里面有特别多的流浪猫狗，也可以喂给它们。总之，就一个原则吧，不要浪费，不要乱扔垃圾，让别人苦恼。