怎么煮大米粥好喝

Question

如题所述

Answer 1

很多人都喜欢喝粥，粥好消化好吸收，还有暖胃的作用。平时胃不舒服，我就会熬一锅大米粥，喝一碗胃就感觉暖暖的，很舒服。熬粥是一件很简单的事儿，但还是有很多人不会熬，熬好的粥清汤寡水，不香浓也不黏稠。

很多人都在外面喝过粥吧，又香又黏，一碗接一碗地喝，为什么自己煮的粥就不好喝呢？

今天我和大家分享一下熬大米粥的技巧，如果你也经常喝粥，就快来学学吧。家里的亲戚四姑经营了一家早餐店，每天早上都卖粥，大家都爱喝她熬的粥，一次要买几杯。

四姑告诉我了熬大米粥的技巧，只要做好2点，10分钟就能熬好一锅大米粥，又香又黏，非常好喝，下面我把技巧分享给大家。学会后在家随时都能喝到好喝的大米粥了。

【大米粥】

准备大米、清水、食用油。

【做法】

1、准备适量大米，用小碗冲洗干净，千万不要用手搓洗，会造成营养流失，淘洗2次就行了。

2、大米洗干净后，向碗里加入适量清水，没过大米即可，把小碗放进冰箱里冷冻起来，冻成冰块。早上把大米拿出来解冻2分钟就脱模了，很方便。

3、砂锅里倒入清水，很多人煮的粥不黏稠，大多是没掌握好水量，米水的比例是1:6，这个比例是最好的，煮好的粥非常黏稠。开大火加热，煮开后把解冻后的大米倒进砂锅里，再次煮开后转小火。

4、一边煮一边用勺子搅拌，让大米受热更均匀，这样大米粥就能更快地被煮熟。

冷冻后的大米温度较低，而倒入开水里后突然遇到高温，利用“热胀冷缩”原理，大米会迅速吸热膨胀，就能快速煮开花，让大米里的淀粉、维生素等物质释放出来，大米粥才会更黏稠，味道也更香。

5、煮大米粥，最常遇到的情况就是溢锅，为了解决这个问题，可以向大米粥里加入适量食用油，就可以让大米粥不溢锅了，很管用。

6、煮开后，小火熬煮10分钟，大米粥就变得十分黏稠了，关火即可，大米粥就熬好了。如果想更黏稠，可以在锅里焖5分钟，口感会更好。

【熬粥的技巧】

①无论是大米还是糯米，想要米粥快速开花，非常黏稠，就不能直接下锅煮，要多做一步，就是把大米冷冻一下再煮，大米就会迅速裂开，很实用的技巧。大米无需完全解冻，把一整块丢进开水里就行了。

②煮粥时，一定要不停地搅拌，这样大米才能受热均匀，而且不容易粘锅。

③加几滴食用油，大米粥不会溢锅，味道也会更香，尤其是香油。

Answer 2

大米、水；可选适量
制作步骤
1、依据人数和饭量将大米放入小锅，加入清水，米铺平，水面超过米面3公分左右；
其他大米粥图片
其他大米粥图片(18张)
大米和水的比例是1:3.
2、大火煮沸，可以加盖，要经常开盖，否则沸水会溢出（时长4分钟左右、视水量米量而定）；
3、待水沸后，转入小火，火苗长在1公分以内，可以加盖，也可以开盖，加盖时需有人看守，需偶尔开盖，防止米汤溢出，10分钟左右品尝是否煮熟；
4、煮熟后，关火。
1。先将粳米用冷水或温水浸泡半小时，使米粒膨胀开，这样可以缩短熬粥的时间，熬出的粥酥稠、口感好。鲜花必须经过仔细挑捡，除去杂质，防止花有刺或有其它沙石，洗净，切碎待用。
2。选择开水下锅，避免粳米沉底粘锅，米和水的比例依个人喜好增减，或稀或稠，通常米和水的比例约为1∶12，水要一次加到位，不能中途添水，否则会泻水稀汤，使粥的黏稠度和香味受损。
3。煮花粥时要注意火候的调节，火力太猛，易使粥香不浓，火力太小则花的香味不能充分出来。一般先用大火煮开，再转用文火即小火令其小滚至黏稠，约出锅前五分钟，将事先准备好的碎花下到粥里并不断搅拌，使之融和均匀，煮粥之时，不可须臾离火，应使粥始终保持微滚状态，如此方可粥稠花香，馨郁诱人。
技术关键编辑
1。添加水、米后，锅中至少要留三分之一以上的空间，便于水性动荡，以避免粥在沸滚之时溢出锅外。
2。为了避免粳米粘锅烧糊，要注意搅动，尤其是米烂之后，搅动可使花粥“出稠”，使米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。方法是米下锅时搅动几下，盖上锅盖用文火煮，至花粥显稠，便再行搅动至粥呈酥稠状为止。
3。如果粥有点粘底，千万不要用勺子刮拉锅底的粘皮，否则，粥会产生一股糊味。通常在煮制过程中，可放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水在沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粘底烧糊。
4。煮好的花粥一般呈絮状，米水交融，用碗盛装，不稀不稠，如在粥的表面再洒上一层漂亮的花瓣，则更相映成趣，诱人食欲。
5。对花粉有过敏症状的人士应谨慎食用。

Answer 3

大米粥这样煮才正确，润燥又补钙，做早餐20分钟就完成，好喝实在

Answer 4

大米粥怎么熬才好喝？原来有诀窍，学会了比小米粥还好喝大米粥怎么煮好吃？学会这样做，营养美味有食欲

Answer 5

把大米里面放入一把糯米，如果想更浓稠可以放一点碱，这样熬出来的粥特好吃。