巧克力奶酥应该怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

步骤1
隔夜揉面，除黄油酵母混合水合法，第二天拿出常温下放置十几分钟，剪小块丢面包机开启自助揉面程序，成团后放入酵母（加水调糊状），一个揉面程序走完后冷静10分钟，（出粗膜状态）启动第二次，把面团剪几刀加入软化黄油，不等程序走完每5分钟看一次状态，能出薄膜就好，面包机容易揉过头，千万不要等揉到手套膜再拿出来。拿出面团滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。
步骤2
巧克力隔水软化加入黄油2白糖2搅拌，不烫后加鸡蛋奶粉，成奶酥，巧克力易结，加适量牛奶或水稀释。
步骤3
松弛后面团分三份二次擀卷，抹上奶酥馅卷起入模具，发酵后中间剪开刷蛋液撒椰蓉碎，入炉烘烤

Answer 2

材料

1.奶油260公克，白油200公克，糖粉160公克，盐3.5公克，2.蛋160公克，3.奶水65公克，香草精适量，4.高筋面粉250公克，可可粉65公克

做法

1.将糖粉过筛后，所有材料1拌打至体积稍膨大，颜色呈乳白色。

2.将蛋分次加入拌匀，加完后继续打发。

3.材料3分次加入作法2中拌匀。

4.高筋面粉、可可粉过筛后加入作法3中拌匀，拌至面煳光滑细致。

5.事先将菊花形挤花嘴装入挤花袋中，拌好后面煳尽快填入挤花袋，尽速挤在烤盘上，大小、间距必须一致。

6.入烤箱以上火190℃、下火150℃烤约10∼12分钟即可。

Answer 3

想要做出一款美味的巧克力奶酥了话，首先要选择好的一个原料，牛奶，瓜子仁，巧克力粉和高筋面粉经过烘焙出来的奶酥会更香更酥脆本回答被网友采纳

Answer 4

黄油放入不锈钢盆中，下面大玻璃盆里加入刚烧开的水，使黄油隔水融化，融化的黄油中筛入糖粉。本回答被网友采纳