【自制宝宝面条】
1. 宝宝面条:青菜叶20克,水烧开菜叶炒一下水,然后加水30克打成菜泥后约46克加面粉
100克做成青菜面。
2. 机打面条:面粉500g、水约150g、1只鸡蛋、盐1g,食用碱0.5g(可不加)。淀粉手粉
3. 手擀面条:面粉500g、水约180g、1只鸡蛋、盐1g、食用碱0.5g(可不加)。淀粉手粉
用料
去皮胡萝卜 90g
普通面粉 150g
玉米淀粉 适量
自制宝宝面条的做法
胡萝卜去皮取90g切成薄片,放蒸锅蒸10~15分钟,蒸到软就可以,蒸好连碗里的水汽约95g
请点击输入图片描述
胡萝卜95g取出放入料理机打成糊状(如果没有水汽颗加一点点约5g水)。
请点击输入图片描述
盆中倒入面粉150g,加入打好的胡萝卜泥,揉匀,放入摇面机先制成薄面皮,面皮两面加适量玉米淀粉抹匀(防粘),然后制成细面条即可。
右图是第一次做的40g胡萝卜加100g面粉,颜色太淡
请点击输入图片描述
此图是现在修改后的配方
(90g生胡萝卜加150面粉)
请点击输入图片描述