主料
扣肉
300g
香芋
300g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
耗油
适量
十三香
适量
糖
适量
步骤
1.准备好荔浦香芋和扣肉。
2.香芋去皮，切成1cm宽的厚片。
3.扣肉同样切成1cm宽。
4.锅中热油，放入芋头片炸。
5.芋头炸熟捞出备用，表面微黄。
6.将生抽、耗油、十三香、盐和白糖调成酱汁。
7.均匀的涂抹在扣肉上，放冰箱腌制4个小时。
8.取出腌制好的扣肉，一片扣肉一片芋头反方向叠放在蒸碗中，上锅蒸40-50分钟。
9.蒸好的香芋扣肉取出来，倒扣在碟子上。
小贴士
1.芋头要选择比较粉比较面的，带有有明显红褐色槟榔纹，比较好吃。
2.扣肉腌制过更入味好吃。