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自制台湾烤肠用火烤的时候会膨胀会变短怎么办
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推荐答案 2015-09-21
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自制台湾烤肠用火烤的时候会膨胀会变短怎么办
答:
香肠别与火源直接触,炭温太高可以浇些水,烘烤时一面拿竹签磋磋,更能使受热均匀 或是用平底锅煎也行
烤肠烤
时间长了就硬了小变小了
怎么
回事啊 开始温度一直都调150左右的...
答:
1.看你把烤机的温度开到多大。(一般在150°—200°就可以)如果大了,时间长了就烤爆开了。2.看你烤的时间。一般在20分钟左右 3.就是
烤肠
的质量。烤肠的肠衣太薄受热以后里面的肉经过
膨胀
就撑破了。所以你选货
的时候
,要把几种产品一起烤做个对比,就可以看出烤肠的质量的好坏了。好的,一般就...
...
烤肠
放在烤箱里面时间久了
就会变得
又小又硬的
答:
温度太高了吧,烤肠里的油都没了。
调低一点,或者买几种烤肠试验下那种更耐烤
。不过其他几位说的也有道理,人来了再烤,现烤现卖,其实你如果找个客源不断的地方那就两全其美了
烤肠
缩水
怎么办
答:
烤肠加热变小,主要是结构不好造成的。水分和脂肪含量的大小是否会影响到结构,与保水性和乳化性有很大关系。同样的配比,工艺配方合理就会产生良好的保水效果,结构良好有足够的网状结构就会降低加热损失,不会产生明显的收缩。
烤烤肠的
注意事项和挑选 如果
烤香肠时
烤箱内温度较高就会导致香肠外表焦的很快...
台湾烤肠
、贡丸越烤越小
怎么
解决?
答:
正常,因为里面的水分被烤干了,但是注意不要把油烤干了,这样里面就像饼干一样不好吃了
用
烤肠
机
烤香肠
,靠时间长了皮会硬不好吃了,有什么好的办法可以解决吗...
答:
刷油 烤一会儿 要是能拿出来就刷下油 要是不能的话,就切下刷油烤,这样时间短点
烤肠烤的
时间久了,变小了
怎么办
答:
回答:
烤肠烤
久了不好吃,肠肉水份变少了,口味不好吃,此肉烧烤熟即可!
烤肠
发硬了
怎么办
?
答:
烹饪时掌握好火候。在烹饪
烤肠时
,要根据
烤肠的
大小和厚度来调整火力。一般来说,可以先用大火将烤肠表面迅速烤熟,然后转小火慢慢烤熟内部。此外,可以在烤肠表面涂抹一层油,以增加其口感和防止烤糊。使用一些辅助工具。如果烤肠已经发硬,可以尝试使用一些辅助工具来改善其口感。比如,可以使用微波炉将...
韩式风味
烤肠
为什么
会膨胀
?
答:
韩式风味
烤肠膨胀的
原因可能有几种。一种可能是在烤制过程中,肠衣外层的蛋白质遇热变性,释放出气体,导致烤肠膨胀。另一种可能是添加了一些化学膨松剂,例如碳酸氢钠等,这些物质在加热时会产生气体,从而使烤肠膨胀。无论是哪种情况,如果烤肠膨胀过度,可能会导致口感变差。
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