苦瓜炖猪排骨
原料:苦瓜600克，猪排骨300克，精盐、味精各适量。
做法：将苦瓜洗净，去瓤，切成条状，放入大碗内，加精盐适量拌匀，10分钟后，将苦瓜捏挤出水。将排骨洗净，斩成小块。排骨块放入锅内，加水适量，用中火烧开，改用文火炖至排骨快熟时，倒入苦瓜，加入适量精盐，改用中火烧开后，再用文火炖至两者均熟烂，加入味精，搅匀即可。
大豆排骨汤
原料:猪排骨250克，大豆150克，精盐、白糖、黄酒、酱油、姜片、清汤各适量。
做法：大豆洗净，用小火炒熟。猪排骨治净，剁成3厘米长的段，入沸水锅汆水，捞出后再用冷水洗净。沙锅内加清汤，放入大豆、排骨、姜片，调入黄酒、酱油、白糖，旺火烧开后撇去浮沫，改小火炖2小时至大豆酥烂，用精盐调味即成。
杞菊排骨汤
原料:排骨100克，枸杞10颗，菊花10朵，姜1片，精盐少许。
做法：排骨洗净，剁成小块。枸杞、菊花用冷水洗净备用。汤锅内放适量清水烧开，加入排骨、姜及枸杞，旺火煮开后改用中火煮至排骨酥烂，放入菊花煮沸，加精盐调味即可。