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鱼汤怎样做才会汤浓又香还不腻，星级厨师是这样说的
如题所述
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推荐答案 2018-01-27
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鲫鱼汤怎么
炖好喝又营养
答：
1、洗鱼时，腮和鱼肚内层黑膜一定处理干净，否则不利于健康，并且腥味重。2、一定等锅内油热后下鱼煎，煎鱼时不要急于翻动，注意观察，待底面变黄再翻动，否则容易破皮，影响美观。3、可随个人口味喜好添加胡椒粉之类的调味品。
鱼汤的
'做法一 材料 鲫鱼1条，金针菇250g，枸杞子10粒，大葱适量，小...
炖鱼
如何做鱼汤
奶白香浓,鱼肉嫩又滑?
答：
做法：1、先把鲫鱼处理干净，用刀在鱼背两侧改花刀，更容易入味。然后用少许盐、生姜片、料酒将鲫鱼腌制片刻，去除鱼腥味，同时稍微入一点底味，使鱼肉更紧实有弹性。2、起锅烧油，7成油温时将鲫鱼沥干水分，缓缓下入油锅中，用中小火将鲫鱼煎至两面金黄。鲫鱼下锅前记得擦干水分，防止溅油，同时防止...
如何
将鱼头
汤做的
又
浓又
白?
答：
1、鱼头买回来先把它处理干净，里面的鳃全部去掉，冲洗干净以后再开始烹饪。2、姜末爆香以后，要把鱼头先放入油中去煎一下，正反两面都煎，煎好了以后再倒入水
，这样
炖出来的鱼头是非常香而且又白。3、鱼头两面煎好了以后，就加入料酒去腥，之后再倒入超过鱼头的清水去煮，一定要倒入开水，不要用凉水...
炖鱼头
汤怎样才
有香味?
答：
4、煎鱼头：鱼头炖汤之前先经过煎制，不仅是让鱼头汤发白的关键，同时也是去腥味的关键步骤
。鱼头入锅煎制之前还可以抹点白醋，用少许白醋在鱼头涂抹均匀就可以了，这样去腥味的效果会更好。炖鱼头汤 主料 鱼头 300g 辅料 油适量 盐适量 红枣20g 杞子10g 党参20g 黄芪10g 天麻10g 川弓5g 白芷5g ...
鱼头煲
汤,怎样做才能鱼汤
奶白又营养呢?
答：
要想熬出一锅非常好喝的鱼头
汤，
它的要求就是，汤汁
浓
稠又要像牛奶一样白，闻上去没有鱼腥味，没有异味
，这样才
算一锅合格的鱼头汤。为了在家也能熬出
又香
又好喝的鱼头汤，我特意去咨询了当地的
厨师
师傅，软磨硬泡淘到了做鱼头汤的秘诀。回来以后不停地做实验，真的是百做百中，每次做出来的...
炖的
鲫鱼汤
颜色总是特别淡,那该
怎样
炖
才能又
白
又香
呢?
答：
不管炖什么鱼，记住这三点，炖出来的
鱼汤又
白
又香，
还没腥味。首先要把鱼的黑膜去掉，第二要用生姜和料酒、盐腌制一下
，这样做
出来的鱼就不会十分腥了，今天小编
做的是鲫鱼汤，
十分的美味。下面就和小编一起来学习下它的做法吧！鲫鱼汤 配料：小鲫鱼 5条、花生 50克、菜籽油 适量、料酒 5毫升、...
怎样
炖
鱼汤
好喝又有营养
答：
草鱼、鲢鱼等淡水鱼也可以不炸，用以上做法的汤汁直接如锅，小火炖二十分钟。放至气小后取阀，大火烤汤后即可。第三种【奶白
鲫鱼汤
】原料：鲫鱼、嫩豆腐、姜、蒜、盐、香菜、葱 做法：1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮，洗净，控干水分；2、锅内下油，油热后，下入姜蒜炒香；3、下入鲫鱼转小火反正...
怎样做
美味的
鱼汤
?
答：
但我个人觉得
这样的鱼汤
并不是很好喝，只有鱼头做出来的汤才是最美味的，而且这个鱼头的种类是大头鱼。去市场挑鱼的时候要挑选新鲜的，可以让卖鱼的小贩给你处理干净。回到家，撒点盐在鱼头上，把它抹均匀，然后再用清水冲洗干净。然后就是准备其他的材料，比如姜，葱，八角，胡椒粉等等。你可以是做...
炖鱼不能放什么调味料?搞懂这3个点
,鱼汤
奶白香浓鱼肉嫩又滑
答：
1、炖
鱼汤，
不能放什么调味料？花椒是最忌放的，很多人觉得鱼肉腥，便会添加花椒去腥，但其实
这样做
不仅不会去腥，而且还会将鱼肉的蛋白质和鲜美口感给破坏了
，这样的鱼汤
价值会大大降低，因此鱼汤想要好喝营养高，万万不可放花椒；2、鱼汤想要
浓
白，需要掌握2点，第一点是鱼肉要事先下锅煎一下，...
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怎样煮出来的鱼汤是白色的
怎么熬鱼汤才又白又鲜
怎样炖鱼汤是白色的
鱼汤怎么煮才会白
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怎么炖鱼能让鱼汤发白
清炖鱼汤怎么做好喝
鱼汤怎么做好喝
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