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挂面汤清还是汤浓的好
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第1个回答 2018-04-11
浓汤做法:
1.排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净,斩成大块,分别放入沸水,滚去血沫,捞出冲洗干净。
2.和拍散的姜块、云南火腿一同放入高压锅(或大砂锅),加入约为固体材料4-5倍的水。先大火烧开,再转为小火,煨制60分钟以上。
3.调入盐,最后成品浓汤应该是浓浓白白的汤汁表面飘着一层明油。
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挂面
煮多长时间
答:
3、挂面加入适量的盐和碱,使其耐煮,煮得的面条汤清
,吃时爽口;也有的添加一些辅料,使其营养更为丰富,味道鲜美。
挂面
一般需要煮多久才能熟?
答:
3、挂面加入适量的盐和碱,使其耐煮,煮得的面条汤清
,吃时爽口;也有的添加一些辅料,使其营养更为丰富,味道鲜美。
宽型
挂面
该怎么煮?为什么总是粘到一起啊?
答:
你好,很高兴为你解答,1.煮宽面时,不要等水沸后下面,当锅底有小气泡上冒5261时就下,下后搅动几下,盖锅煮沸,沸后加入适量冷水,再盖锅煮沸就煮熟了。这样煮面,热量慢慢向面条内部渗透,面柔而
汤清
。2.在面条下锅的时候迅速的搅拌面条,这样做会让每一根面条之间都有充足的水阻挡面条粘连在...
挂面
怎样做不糊汤
视频时间 00:57
家里的
挂面
怎么做好吃
答:
挂面的
口感和家里人做的手擀面口感还是不一样的,而且挂面比较清爽做出来的汤汁不浓稠,口感清淡很多朋友们都说做出来的挂面不好吃,但是现在随着生活节奏的加快,我们没有那么长的时间做手擀面,那挂面到底怎么做才好吃。如果要放鸡蛋的话,最好在水还没有沸腾但是快沸腾的时候把鸡蛋打进去,这样鸡蛋...
为什么
挂面
煮了会一锅糊?
答:
在中国,最初所有面食统称为饼,其中在汤中煮熟的叫“汤饼”,即最早的面条。汉刘熙《释名·释饮食》中有索饼;北魏贾思勰《齐民要术》中记有“水引饼”,是一种一尺一断,薄如“韭叶”的水煮食品;唐朝又有称为冷淘的过水凉面;宋朝饮食市场上的面条品种达10种之多,丰富多彩,有插肉面、浇头面...
为什么面馆里的
面汤
不混浊,而自己家做的面,汤里面都是面粉?
答:
面馆的面汤,
汤清
味鲜,家里的
面汤
浑浊味酸,不是家里做不好,而是条件不一样。如果按着面馆的做法,一样做出他那样的面汤,而且比他们的更鲜更美。面馆的面汤为什么会清澈见底? 首先面馆的汤,不论是熬的鸡汤骨头汤,
还是汤
宝调配的,都是大锅体积,汤多量大。 其次是另锅煮面,煮熟捞出。这样,面上的粉都落在锅...
怎么样看煮的
挂面
熟没熟?
答:
1、不应当等水沸腾了再下
挂面
,应当在锅底有小汽泡往上冒时下挂面,然后搅动几下,盖好锅,烧开后适量添些凉水,等水沸了即熟。这样煮面条,速度快,面条柔软而
汤清
。2、煮水面时,若在水里面加一汤匙油,面条就不会沾了,还能防止
面汤
起泡沫溢开锅外。煮挂面时,不要等水沸后下面。当锅底有...
挂面
和碱面的区别
答:
制作工艺不同、口感不同。1、
挂面是
将小麦面粉和水混合后制作而成的,不添加碱水。而碱面是将小麦面粉与碱水混合后制作而成的,碱水面在制作过程中会加入碱水,而挂面不添加碱水,保留了面粉中的维生素。2、碱水面因为加入了碱水,所以煮得的面条
汤清
,吃时爽口。而挂面因为不添加碱水,所以其口感更...
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