1油焖笋简单又美味，尤其是以新鲜春笋制作的油焖笋，更加的好吃，所以今天我们就把这个美食教程分享给大家，希望大家都能喜欢。
2腌笃鲜，属于江南地区汉族特色菜肴，口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚，做法简单，可以很好地补充营养哦。
3鲜笋、荠菜、香椿、豆芽，包子我每天都可以换着花样吃，简直太幸福啦！或许这就是清明时节潮湿的天气里，最好的安慰了
冬笋是立冬前后由毛竹发育而成的笋芽，因尚未出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。主要产区为贵州赤水、四川宜宾、福建、江西、浙江、湖南、广西等地,其中贵州赤水冬笋因土质和环境原因,草酸含量低可以直接炒,有不过水不麻口的特点.
冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸，与钙结合会形成草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
做法：冬笋去除笋衣和根，将冬笋切段，装盘备用，冬笋放入开水中焯水八分钟，捞出过凉备用。锅中放油，放入姜片爆香，放入冬笋翻炒至表面微黄，放入糖、老抽、生抽，翻炒均匀，放入盐，在锅中加入水，加盖焖煮五分钟。打开锅盖转大火收汁，盛出装盘，完成。打开锅盖转大火收汁，盛出装盘，完成。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2019-11-01
冬笋要焯水，以“冬笋炒腊肉”为例。做法如下：
主料：冬笋1个，腊肉1块
调料：食盐5g，葱5克，姜5克，蒜5克，干辣椒2个
做法：
1.将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片。
2.将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝
3.净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油。
4.放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀。
5.下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅。本回答被网友采纳
主料：冬笋1个，腊肉1块
调料：食盐5g，葱5克，姜5克，蒜5克，干辣椒2个
做法：
1.将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片。
2.将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝
3.净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油。
4.放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀。
5.下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅。本回答被网友采纳
第2个回答 2021-02-21
需要。焯水能将冬笋中的涩味去除。焯水后可以凉拌，放些香油、醋、香菜、小米辣等，搅拌做成一道美味的凉拌菜，味道清脆爽口，很好吃。
第3个回答 2021-02-21
需要。炒冬笋前焯水，过凉水后会让冬笋更加脆，口感更好，在炒冬笋时用大火，翻炒快速出锅。
第4个回答 2021-02-21
肯定需要，炒冬笋焯水可以去掉冬笋的苦涩，让冬笋吃起来更加清脆爽口。冬笋炒腊肉这道菜特别好吃，或者也可以用冬笋来炒猪肉。
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