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竹笋焯水会变色吗
竹笋焯水会变色吗
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推荐答案 2016-03-28
新鲜的质量好的竹笋焯水不会变色的,如果变色说明竹笋质量有问题,或商家在里面加了添加剂,为了使竹笋看起来新鲜,这样的食品尽量少吃点
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
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其他回答
第1个回答 2016-03-28
你好,竹笋焯水后不会变色的呀,还是乳白色的本色。
追问
有的发红,为什么
追答
说明里面含有某些不应该有的成份,比如金属类的。
相似回答
为什么
竹笋
过水变黄
答:
这是因为竹笋的颜色是微HS的,并且它们含有大量的HS色素。
所以煮熟后变黄是正常现象
,其黄汁会渗出。 这样的笋具有特别高的营养价值并且具有非常好的味道。干笋也一样。 当竹笋变干时,细胞中的水会泄漏出来,但色素仍然保留。 当竹笋煮沸时,细胞被破坏,因此一部分色素溶解在水中,所以水很黄。竹笋...
鲜笋
焯水
后呈褐黄色是怎么回事?
答:
鲜笋焯水后成褐黄色
,这是很正常现象,因为笋本身的颜色就偏黄,它的细胞液里有黄色的色素,所以不要担心纠结,是可以食用的。一般好的笋干色泽黄亮、肉质肥嫩,含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素,低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效,经常食用对身体健康有益处。
毛
竹笋焯水
后为什么笋变黑?
答:
竹笋焯水变黑是正常的氧化反应现象
。竹笋在焯水时,放少许盐,再放在清水里泡一段时间再拿出来晾晒就不会变黑了。竹笋焯水后变黑影响品相和口感,但是不会太影响质量。
新鲜
竹笋
为啥
焯
过水后有的
变红
了
答:
如果您购买的新鲜
竹笋焯水
后发现颜色
变红
,不要惊慌。这是正常的现象。变红的竹笋吃起来味道不变,但由于光照的原因胡萝卜素会被分解,
变色
是因为竹笋中的胡萝卜素的存在。4. 竹笋的营养价值和吃法 竹笋具有低脂肪、低热量、高纤维、高维生素C和高钾的营养价值。 此外,竹笋还含有多种人体必需氨基酸、...
笋子
要
焯水吗
答:
笋子是需要
焯水
的。竹笋里面是含有着一些草酸成分的,这种成分只有经过焯水才能够去除掉,所以新鲜的小竹笋是需要放到锅里面进行焯水的,并且经过焯水的小竹笋口感会更加的脆嫩一些,外表颜色也会固定,不会轻易改变。焯水的时候需要使用热水,冷水焯的竹笋口感较差。
竹笋焯
完水之后用凉水过一遍,可以利用热胀...
竹笋用开水焯
了,
变红色
的了,
能
吃吗?这又是什么笋
答:
干
竹笋
都是暗红色的水,正常现象,如果不是故意晒干则不能吃。竹笋的
焯
法:1、把原料和食材放入冷水锅中,即可开火。2、不断地翻动,肉质食材变白或蔬菜八分熟即可捞出。3、用清水清洗后,备用。
竹笋
是什么颜色
答:
竹笋
煮熟后会变黄是正常的,不需要额外加什么。竹笋的细胞中含有大量的黄色素,所以在煮或者蒸炒的过程中,其细胞中的黄色素被释放出来,所以
就会
使颜色变黄。如果想要竹笋的颜色更黄一些,可以将竹笋腌制,把竹笋洗净后,进行
焯水
,然后加入食盐和其他的调料进行腌制,腌制好的竹笋颜色会更加黄。2 新鲜...
春笋焯水
后
变红色
是什么原因
答:
新鲜春笋色泽洁白,即使是焯水也是不会出现红色的水的,焯水之后,水一般还是白色的,所以,如果新鲜
春笋焯水
后出现红色,很有可能是春笋出现了异常,例如:变质、化工加工的春笋,这样的春笋不建议继续食用。另外,如果春笋焯水之后,直接放置,没有浸泡在冷水里面,那么它
就会
容易氧化,
就会
容易流失水分,就...
鲜
竹笋用水焯
过以后为什么不白?
答:
初三抽过水以后,是因为被烧到半熟了会变成青色。
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