牛蒡鲜菇鸡汤怎么做好吃呢？

如题所述

第1个回答 2024-05-24

牛蒡鲜菇鸡汤这道美食，自古以来就以其鲜美的味道和丰富的营养价值广受人们的喜爱。它不仅味道鲜美可口，而且还具有滋补养身之功效。
制作牛蒡鲜菇鸡汤需要注意以下几点：
食材的选择尤为关键。鸡肉应选择新鲜的土鸡，其肉质细嫩，口感鲜美。牛蒡和鲜菇应挑选新鲜饱满的，这样才能保证汤品的醇厚鲜香。
在食材处理方面，鸡肉需要先焯水，以去除血沫和杂质；牛蒡和鲜菇则需要清洗干净，切成适当的大小。这一步看似简单，却不容忽视，它直接影响着汤品的清澈度和口感。
在烹饪过程中，火候的控制至关重要。大火煮沸后转小火慢炖，这样既能保证鸡肉鲜嫩不柴，又能让牛蒡和鲜菇充分释放出其特有的鲜味和营养成分。在这个过程中，还需要不时撇去浮沫，以确保汤品的清澈。
调味的把握同样重要。盐、胡椒等调味料的添加，不仅能够提升汤品的鲜味，更能激发食材本来的味道。但需要注意的是，调味料的用量不宜过多，否则会喧宾夺主，掩盖住食材的原味。
在炖煮至鸡肉酥烂、牛蒡和鲜菇软糯入味后，就可以起锅盛入碗中享用了。此时，一碗香气四溢，色香味俱全的牛蒡鲜菇鸡汤就呈现在您的面前。
品尝时，先细细地品味其鲜美的汤汁，再夹起一块鸡肉细细咀嚼，感受其嫩滑的口感。牛蒡和鲜菇的清香在口中慢慢散开，与鸡肉的鲜嫩完美融合，带来味蕾的极致享受。
牛蒡鲜菇鸡汤不仅是一道美味佳肴，更是一剂滋补养生的良药。它富含蛋白质、维生素和矿物质，具有补气血、养脾胃、增强免疫力的功效。经常食用，不仅能够强身健体，更能延年益寿。
因此，在寒冷的冬天里，不妨给自己炖上一锅牛蒡鲜菇鸡汤，既能满足口腹之欲，又能在寒冷中滋补身体，可谓一举两得。本回答被网友采纳

第2个回答 2021-11-22

材料：鸡翅(含翅小腿) 4只,牛蒡 1/2根,大新鲜香菇 6朵,水2000 ml,姜 1片,米酒50 ml,盐适量

做法：

先取一铁锅，买回家的鸡肉直接放进铁锅，注入淹盖过鸡肉的冷水后直接加热，直到鸡肉全熟状态后取出后用冷水将鸡肉冲洗干净。

牛蒡以汤匙刮去外皮，斜切薄片，牛蒡切薄片熬过很软嫩好吃；新鲜香菇对半切。

将汆烫清洗过后的鸡肉与牛蒡、香菇、姜片放入熬汤的锅子内，注入清水，直火熬煮1.5小时。

烹煮过程可以先加入一半的米酒一同熬煮，起锅前五分钟进行调味，喜欢酒香的可以再把米酒在此时倒入。

若是用电锅煮汤，建议使用外锅3米杯水熬煮。

第3个回答 2021-11-22

材料：

1.鸡肉450g

2.新鲜香菇120g（约3大朵）

3.牛蒡100g

4.水1700c.c.

提示：

1.新鲜香菇较适合小宝宝咀嚼，干香菇较香，端看个人选择。

2.牛蒡不需要去皮，因为容易氧化，久煮营养易流失且苦味加重，因此在最后才切片加入。

1.鸡肉用滚水汆烫后洗净。

2.汆烫后的鸡肉加入新鲜香菇、水，盖上锅盖，大火煮滚后转小火，熬煮约1.5小时。

3.牛蒡切片后迅速加入鸡汤中，盖上锅盖再熬煮约15分钟。

4.牛蒡鲜菇鸡汤完成，不加调味料，可以喝得到极为鲜甜的滋味喔！

第4个回答 2021-11-22

材料

鸡翅(含翅小腿)4只牛蒡1/2根大新鲜香菇6朵水2000ml姜1片米酒50ml盐适量

做法

先取一铁锅，买回家的鸡肉直接放进铁锅，进行"走水":注入淹盖过鸡肉的冷水后直接加热，直到鸡肉全熟状态后取出后用冷水将鸡肉冲洗干净。

牛蒡以汤匙刮去外皮，斜切薄片，牛蒡切薄片熬过很软嫩好吃；新鲜香菇对半切。