第1个回答 2024-01-29
老面小笼包主要以面粉、水和酵母为主要材料制作而成。选择什么样的面粉最好，可以根据个人口感和偏好来决定。
通常情况下，可以选择中筋面粉或者普通面粉来制作老面小笼包。这种面粉含有适中的蛋白质含量，能够使面团柔软，同时也有一定的韧性，保持包子的形状。
如果你喜欢更加松软的口感，可以选择低筋面粉，因为低筋面粉含有较少的蛋白质，面团会更加蓬松。
另外，面粉的质量也非常重要。建议选择质量好、新鲜的面粉，这样可以制作出更好的面团。你可以选择有信誉的品牌或者在专业的饮食市场购买面粉。
所以，老面小笼包的面粉选择主要是中筋面粉或者普通面粉，个人口感可以选择低筋面粉。同时，选择质量好的面粉可以制作出更好的面团。