技巧一：冷冻储存。
柿子由于鲜食性太强，又不耐储存和运输。所以，为了能够保证储存时间更久一些，在我国东北地区，人们都会将柿子放到寒冷的室外，经过一晚上的冷冻，柿子就变成了“冻柿”。冻柿子不仅外表坚固，内部也由于低温作用变得凝固起来，这样经过冷冻之后的柿子，也更有利于长时间的储藏和运输。
技巧二：制成柿饼。
新鲜的柿子成熟之后，一般几天之内就会腐烂变质。为了延长柿子的食用期限，很多人都会选择提前将柿子做成柿饼。常见的方法是首先将洗干净的柿子刮皮处理，并且保留柿子的果蒂。接着需要将柿子放到阳光下晒上一周左右，并且不断地翻动。
技巧三：将柿子制成果酱。
挑选成熟的柿子放入锅中小火慢炖，通常等到柿子果酱沸腾时就可以在内部添加一些白砂糖跟柠檬汁，这样可以使柿子的口感更加丰富，甜味得到更大的挥发。等到锅中的柿子果酱变得跟“黄豆酱”一般颜色和浓稠度时，就可以将柿子果酱倒出放入密封性良好的瓶中进行冷藏，这样制作成的柿子果酱不仅吃起来更加香甜可口，而且保质期也会有效延长。
柿子存储注意事项
储存柿子时，更好把它们放在冰箱里冷冻。因为冰箱里的温度通常比较高，如果把柿子放进去，几天后就容易发霉。柿子的含水量相对较低。如果将柿子放入冰箱冷冻，它们不会很容易冷冻，因此不会影响柿子的味道，并且储存时间可以更长。
如果柿子要在接下来的两天内食用，更好把它们放在冰箱里冷藏。如果柿子在这个时候被放入冰箱冷藏，尤其是在冬天容易吃的时候，它们会腹泻。但是如果你把它放在冰箱里冷藏，它的温度不会太低，柿子也不会太冷，吃了它也不会轻易导致消化不良的症状。
以上内容参考：百度百科-柿子
柿子储存到冬天吃的方法如下：
1、冷藏保存
柿子要保存到冬天，将柿子用纸袋或者塑料袋包裹，不要清洗，保持柿子干燥，不要完全密封，避免水汽过多导致柿子发生腐烂，然后将柿子放置在冰箱的冷藏区保存即可，待冬季时取出解冻后食用。
2、柿饼保存
柿子要保存到冬天，将柿子制作成柿饼，柿饼不仅保存时间长而且口感软糯香甜，柿饼能保存半年到一年的时间，在存放柿饼时，应该放置在阴凉通风处，远离高温，就可以将柿子保存到冬天了。
分布范围
原产我国长江流域，现在在辽宁西部、长城一线经甘肃南部，折入四川、云南，在此线以南，东至台湾省，各省、区多有栽培。朝鲜、日本、东南亚、大洋洲、北非的阿尔及利亚、法国、美国等有栽培。
我国柿种植广泛，除了北部黑龙江、吉林、内蒙古和新疆等寒冷的地区外，大部分省区都有种植。广西、河北、河南、陕西为柿四大主产区，产量约占全国半数。
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