做煎饼和面用什么面粉什么酵母？

Question

rt 想做葱油饼，用什么面粉和酵母好些？可以的话顺便说说制作要注意的事项。谢谢

Answer 1

做煎饼和面用普通面粉就可以了，不需要酵母。酵母一般是做包子、馒头的时候用。
煎饼的做法：

主料：面粉500克、鸡蛋2个
辅料：韭菜 (适量)葱 (适量)蒜 (适量)辣椒 (适量)
步骤：

1、准备500克面粉，加少许的盐，然后分次少量的加水，直到搅拌成糊状
2、打入鸡蛋，加上切好的韭菜
3、顺着一个方向，直到搅的没有小面疙瘩为止，

4、平底锅只需薄薄的抹一层油，然后就开始摊了，煎饼很容易熟，翻两次就可以了。

5、出锅，可以配上一些大葱和酱料，也可以卷各种蔬菜。

Answer 2

葱油饼的话不用酵母的，冷水和面就可以了，普通面粉即可，面团要软一点，不然弄出的饼会硬，可以自制些油酥与葱花一起加在饼里面，油酥的做法：在碗中加入50克面粉，炒勺内加入植物油烧热，将热油徐徐加入碗中面粉，加油的时候要不停的搅拌，制成糊状的油酥就可以使用了，加了油酥的饼会分外的酥松好吃的本回答被提问者采纳

Answer 3

与蒸馒头的面一样，里面加上适量的小苏打，可以拿一小点面先试蒸一下。