大家都知道多吃杂粮好,在各种杂粮中,薏米的营养价值比较突出,被誉为“世界禾本科植物之王”;在欧洲,它被称为“生命健康之禾”;在日本,最近又被列为防癌食品,因此身价倍增。薏米具有容易被消化吸收的特点,不论用于滋补还是用于医疗,作用都很缓和。
薏米营养好,不过口感确实有点欠缺,为了让家人能接受它,我想了个好办法,将薏米做成葱油饼,口感真是意想不到的好呢,家人都赞不绝口。
葱油饼的做法
步骤step
1
食材准备好
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2
薏米清洗干净后泡3个小时左右
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3
用豆浆机打成薏米浆
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4
薏米浆冷却后分次加入面粉,和成团,醒制十分钟后再揉揉,面团变得更光滑
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5
将面团分成两个剂子,用擀面杖擀成圆形薄片
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6
在面片上抹上油,撒上芝麻和葱花、盐
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7
切成九宫格,从最中间一片开始,叠起来
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8
再次擀成圆形
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9
电饼铛刷油,将面饼胚放进去
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10
盖上盖子,烙至两面变黄即可
葱油饼的成品图
葱油饼的烹饪技巧
技巧tips
1、面片上要先均匀地抹上薄薄一层油,再撒后面的佐料。
2、想吃软点的,时间不要太长。时间稍微煎长点,饼的口感就酥脆葱香,根据自己的喜好选择吧
方法简单,一看就会,新手好操作
面粉加水揉团醒发,刷油撒葱花下锅煎两面金黄
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