茄汁黄豆的做法？

Question

如题所述

Answer 1

原料：
优质的大粒干黄豆100克，熟透的西红柿2只，番茄酱30克，白糖适量，盐2克。

做法步骤：
　　1、泡发好的黄豆倒入汤锅里，加足量清水烧开后煮上几分钟，将豆腥味煮掉（能让茄汁黄豆的豆香味更加纯正），再捞出来冲洗一下。
　　
2、把煮过一遍的黄豆放入高压锅或普通锅里，加入大约2到3倍的清水大火烧开，再改用小火煮至黄豆软面为止（用高压锅大约需要1小时，普通锅需要2到3小时）。
　　
3、利用煮黄豆的时间，在选好的西红柿表面划上几条浅浅的口子，放入沸水中烫到炸皮后，捞出稍微放凉，用手撕掉外皮并切成小丁状，加少量清水用料理机搅打成西红柿泥，待用。
　　
4、黄豆煮好后捞出来控水待用，然后另起锅倒入西红柿泥，加入黄豆粒和番茄酱，补充适量清水，再加少量白糖和盐调味，开小火慢慢地煮到汤汁浓稠（至少要煮30分钟左右，黄豆粒才能充分入味）。
　　
5、黄豆充分入味就可以准备起锅了，如果此时汤汁较多，可以大火收浓汤汁后再起锅。
　　
6、等到黄豆充分凉透以后，可以尝尝味道，甜味不够就补充点白糖，酸味不足可以补充适量鲜柠檬汁。

Answer 2

材料

黄豆100g，番茄2个，番茄沙司3汤匙，盐少许

做法

1.准备：黄豆泡发

2.番茄去皮

3.去皮的番茄切大块，放入料理机

4.通电，将番茄打成番茄酱

5.泡发的黄豆放入塔吉锅

6.加入打好的番茄酱

7.再加入适量番茄沙司

8.根据个人口味加入少许盐

9.充分搅拌均匀

10.盖上锅盖，放入微波炉，中高火加热20分钟，至汤汁收干即可