烤全羊腌制方法及配料量？

Question

如题所述

Answer 1

烤羊是青海地区一个十分受人青睐的菜式，而且烤羊往往遭受每个地域老百姓的热烈欢迎，不仅是由于烤羊所采用的牛肉质量优质，也是由于在烤羊全过程中所应用秘制秘方。由于牛肉中的膻气较为大，因此 在烤羊的情况下就需要应用到能够合理除腥的调味品。下列的文章内容就为阅读者解读有关烤羊的腌渍调味品。

烤羊腌渍方式及调料量以下：

一、用材

放养小羊 1只(15kg) 、 川芎 100g 、 小茴香 150g 、 麻椒 80g 、 八角茴香 50g 良姜 15g 、 盐 2500g 、 莴笋 圆葱 生姜 各1000g 冷水 25kg

二、烤羊的作法

1、把把蔬菜，圆葱，姜，小茴香，八角茴香，川芎等调味品，准备好备用。

2、把全部的蔬菜水果碎和调味品沥水后装进料包中放进羊头肉内，随后把羊头肉就餐用细铁丝缝起来。

3、最后一步把羊固定不动好在烤羊铁架子上挂进烤羊炉内、温度控制160度，时间3个钟头!

4、公布打扮，刷一层辣椒油

扩展材料

牛肉细嫩，营养成分高，凡脾肾虚、腰酸腿软、肚子里冷痛、虚损不足者皆能用它作饮食疗法品。羊肉营养丰富多彩，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、生完孩子气血亏虚、腹部冷痛、气血虚畏寒怕冷、营养不良、腰酸腿软,阳萎早泄及其一切阴虚内热症状均有非常大助益;具备壮阳补肾、滋阴养血温中等水平功效，男性合适常常服用。