烤全羊的腌制方法和配方

Question

如题所述

Answer 1

烤全羊的腌制方法和配方如下：

材料：1只整羊（宰杀、去毛和内脏处理后、500克盐、200克白糖、100克孜然粉、100克胡椒粉、100克五香粉、100克辣椒粉（可选）、10个大蒜头（切碎或压成泥）。

1、将整只羊冲洗干净，确保表面没有残留的血液或毛发。

2、准备一个大的容器或专用的腌制桶，将盐、白糖、孜然粉、胡椒粉、五香粉和辣椒粉混合均匀，然后加入蒜头碎。

3、将腌制好的羊放入密封袋或保鲜膜中，尽量排除空气，并将其放入冰箱中进行腌制。腌制的时间可以根据个人口味和需求而定，通常建议腌制时间为24小时至48小时。

4、烤制前将羊固定在烤架上，注意绑牢羊腿和其他部位，确保整只羊能够稳定地挂在烤箱或烤炉中。

5、取出烤熟的全羊，稍作休息后即可切割、装盘，享用美味的烤全羊。