第2个回答 2009-01-20
在不同的地方有不同的叫法
北方的地瓜也就是北京的红薯在四川叫红苕
南方的”地瓜”, 在北京叫”凉薯”南方人所说的地瓜是与红薯相似的一种作物,也是藤壮茎,其块状茎拨皮后可食用,其皮白色略黄,表面有一层非常非常薄的表皮易破,可部分脱落,内皮白色,厚1毫米,如布般较有韧性,结实,可沿经线方向依次撕下,与肉分开,不同于红薯合在一起。地瓜的肉白色多汁,如北方的鸭梨,味清甜甘冽,可略带地腥味。一般生吃,或切片或丝加糖凉拌,也可切片加盐先炒略煮作菜。地瓜仅块状茎的肉能食用。
北方,东北,山东所说的地瓜就是指红薯,或称白薯,藤状茎。其块状茎能生吃,较甜,也能著着吃,烤着吃。其作物的地上部分的嫩茎嫩叶可炒来作菜。
因为我们来自不同的地方。各个地方的一种“东西”个有自己的叫法,有的是学名,有的是方言,所以就有不同的叫法。在者植物有的是变种(非变异)。
所谓“地瓜”大概分为南北两大派,固然是不同的。
北方:称为地瓜、红薯、番薯、马铃薯有的还称洋芋、红红等
南方:称为地瓜、番薯、马铃薯、白薯等。
其实大家说的都是本地的“地瓜”,但根本不是一个种属、科别。其真正的学名是“马铃薯”不是土豆哦。它大概分为68个品种,所以大家说的根本不是一个品种,才有不同的意见和说法。请大家相信科学,没有必要再争论了,因为专业,所以清楚
第3个回答 2009-01-20
又名白薯、红薯、山芋、山药、番菇、甘薯、沙奶奶)【异名】土瓜、凉瓜、凉薯、葛瓜、葛薯、土萝卜(《中国药植志》),草瓜茹(《陆川本草》上),沙葛、地萝卜(江西《草药手册》)。
北方地区主要指红苕(红薯,番薯);而南方部分地区指 豆薯(沙葛)是不同的物种。
红薯: 旋花科,甘薯属的一个重要栽培种,又名甘薯、白薯、番薯、红苕、地瓜、山芋、土瓜、红土瓜。红薯原产于南美的秘鲁、厄瓜多尔、墨西哥一带,因其具有适应性广、繁殖力强、栽培简便、高产稳收、营养丰富、用途广泛等特点,全世界有111个国家或地区种植红薯,其中有101个属于发展中国家。欧洲第一批红薯是由哥伦布于1492年带回,然后经葡萄牙人传入非洲,并由太平洋群岛传入亚洲。红薯最初引入我国是在明朝万历年间,当时福建华侨陈振龙常到吕宋(现今菲律宾)经商,发现吕宋出产的红薯产量最高,于是他就耐心地向当地农民学习种植之法。后来经过陈氏家族的推广,红薯在全国普遍栽种。其主要产区位于北纬40°以南。目前红薯在世界粮食生产中总产排列为第7位,预计21世纪它将上升为世界上第五大食物。 世界红薯总种植面积近年稳定在940万公顷左右,总产量约为13000万吨。其中,亚洲是世界上最主要的红薯产区,其种植面积和总产量分别为世界的80%和90%以上。
中国的红薯栽培已有400多年的历史。据史料记载,红薯的栽培分布很广,南起南海诸岛,北至内蒙古,西北达陕西、陇南和新疆一带,东北经辽宁、吉林延展到黑龙江南部,西南抵藏南和云贵高原。四川盆地、黄淮海、长江流域和东南沿海各省是我国红薯主产区。
目前,我国的红薯种植面积保持在620万公顷左右,总产量稳定在1亿吨以上,分别占全世界的70%和80%。我国已成为世界上最大的红薯生产国。在全国的农作物主产中,红薯仅次于水稻、小麦和玉米,居第4位